Categories Menu

2017. június 20. | Téma: Húsételek sertésből | 0 hozzászólás

Bográcsgulyás

Bográcsgulyás: az egyik legismertebb és legkedveltebb magyaros étel – a gulyás – bográcsban főzve. Évek óta készítjük – jobban mondva a család férfi tagjai, mert mi nők, ilyenkor csak kukták lehetünk. Mindig sikerül és nagyon szeretjük. Ha betartod a receptben írt arányokat és a sózást is eltalálod, garantálom, szenzációs lesz. Talán a füst teszi, de tűzhelyen ilyen ízek valahogy soha nem jönnek össze. 

Tovább »

2017. április 15. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Jókai bableves

Jókai bableves: igen, a híres íróról elnevezve. A leggazdagabb, legfinomabb bableves, amely valószínűleg első felesége, Róza asszony (Laborfalvi Róza színésznő) fantáziáját és főző tudományát dicséri. Jókai inkább az ételek és elfogyasztásuk színes leírásában jeleskedett (forrás: Szakál László: Híres emberek híres receptjei). Akárhogy is történt, készítsd el, nem bánod meg!

Tovább »

2017. március 8. | Téma: Zöldséges húsos ételek | 0 hozzászólás

Csülkös bableves

Csülkös bableves: a legfinomabb bablevesek egyike – természetesen füstölt csülökkel. A csülökhús omlós, finom és főzőleve a bablevesnek utolérhetetlen ízt ad. Mivel nagyon laktató, egytál ételként lehet tálalni. Nem mindegy azonban, hogyan készül. Ha ezt a leírást követed, sem a csülök, sem a bab, sem a zöldség nem fog szétfőni és nagy sikered lesz vele.

Tovább »

2017. január 24. | Téma: Marhahús ételek | 0 hozzászólás

Marhapörkölt

Marhapörkölt: sokak kedvence, de kevesen tudják, mit is jelent tulajdonképpen a pörkölés. Enélkül ugyanis a pörkölt nem pörkölt. A pörkölés nem más, mint a hús zsírjára történő lesütése. Ez pedig egy jóféle marhapörkölt készítésénél legalább kétszer szükséges: a készítés elején és végén. Ha jó pörköltöt szeretnél, kövesd ezt a receptet!

Tovább »

2017. január 17. | Téma: Húsételek sertésből | 0 hozzászólás

Hurka sütése

Hurka sütése: van, akinek egyszerű, van akinek izgalom, hogy vajon megsül-e anélkül, hogy kidurranjon. Én is hallottam jobbnál jobb tanácsokat évtizedek alatt: be kell kenni mindkét oldalát hideg zsírral, meg kell szurkálni hústűvel, hogy a belsejéből a gőz el tudjon távozni, és még néhány okosságot. Egyik sem vált be. Nemrég – egy TV műsorban hallottam (Bíró Lajos neves séftől), hogy be kell a hurkát áztatni fél órára sütés előtt. Hogy miért? Itt olvashatod. 

Tovább »

2017. január 17. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Orjaleves

Orjaleves: bár sokan készítik – mégsem tudják, mit is szokás orja levesnek nevezni. Az már inkább ismert, hogy disznóölésnél szokás főzni. Nos, azért, mert a sertés két ismert gerinces részét – a karajt és a tarját – kisebb helyen lehet tárolni, ha nem maradnak rajta a csontok. A kicsontozás csak úgy lehetséges, hogy a hús egy része – főként ami a bordák között és a hajlatokban van – rajta marad a csonton. Ezt a húsos csontot nem érdemes sokáig tárolni a viszonylag nagy helyigény miatt,  viszont nagyon jó levest lehet belőle főzni.

Tovább »

2016. november 12. | Téma: Halétel | 0 hozzászólás

Harcsapörkölt

Harcsapörkölt: kevésbé népszerű, mint tejfölös habarással készült testvére, de éppen olyan finom. Liszt nélkül készül, így a fogyókúrázóknak is inkább megengedett. Mivel könnyen szétfő, a hagyományos módon nem célszerű többször zsírjára sütni, inkább arra kell törekedni, hogy a pörkölt alapnak ne legyen nagy a víztartalma, és a halkockákat sem kell ellepnie. A könnyen puhuló halhúst kevés vízzel is meg lehet párolni.

Tovább »

2016. november 11. | Téma: Halból készült ételek | 0 hozzászólás

Harcsapaprikás

Harcsapaprikás: sok ember kedvenc halétele. A harcsa kimondottan alkalmas harcsapörkölt vagy harcsapaprikás készítésére, mivel nincs benne szálka, és ugyan ki szeretne pörkölt-evés közben szálkákkal bajlódni. További előnye ennek az ételnek, hogy gyorsan elkészíthető, mivel nagyobb kockákra jó vágni és a hal is gyorsan megfő.

Tovább »

A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárás