Lecsós töltött paprika

Lecsós töltött paprika: az ötletet az adta, hogy találtam a mélyhűtőben egy zacskóban 3 db töltött paprikát és egy másik zacskóban lecsó alapot – és éppen 3 főre kellett ebédet készítenem.

Lecsós töltött paprika

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A töltött paprikához:

4 db szép nagy tölteni való paprika

40 dkg darált sertéshús

1/2 bögre rizs

1 fej hagyma apróra vágva

só

bors

1 csokor petrezselyem

A lecsó alaphoz:

8 db közepes paradicsom

60 dkg lecsó paprika

2 fej közepes hagyma

1 evőkanál sertés- vagy baromfizsír

só

piros fűszerpaprika

Bevásárlólista

4 db szép nagy tölteni való paprika

40 dkg darált sertéshús

1 csokor petrezselyem

8 db közepes paradicsom

60 deka lecsó paprika

Emlékeztető:

rizs

hagyma

só

bors

zsír

piros fűszerpaprika

Megjegyzések:

• Elkészíthető friss vagy mélyhűtött alapanyagokból.
• A mélyhűtött töltött paprika receptjét egy másik írásomban találod.
• A képeken 3 adag készítését látod.
• Ha frissen készíted a töltött paprikát, az kb. 20 percet vesz igénybe.

Előkészítés

• A töltött paprikához a rizst kétszeres mennyiségű vízzel megpárolod.
• A párolási idő alatt a paprikák belső részét eltávolítod, a lecsó alaphoz szükséges paprikák csumáját kiszeded, a paprikákat kockára vágod.
• A paradicsomok héját forró vízbe mártás után lehúzod, utána feldarabolod.
• A hagymákat megtisztítod, felaprítod.
• A darált húst, párolt rizst és a hagyma kis részét sóval, borssal, őrölt fűszerpaprikával és aprított bazsalikommal vagy petrezselyemmel homogén masszává kevered és gyúrod. Betöltöd a paprikákba. Részletesebben lásd a töltött paprika leírásánál.
  

  Töltött paprikák

Lecsós töltött paprika készítése

1. Az apróra vágott hagyma nagyobb részét zsíron megpárolod, kissé le is piríthatod, majd kevés vízzel felengeded.
   

   Hagyma párolása, pirítása

2. A feldarabolt paradicsomot a hagymához adod, és félig puhára párolod.
   

   Hámozott darabolt paradicsom hozzáadása

   

   Párolás 1

3. Az így elkészített alapba beleteszed a paprikákat, kevés víz hozzáadása után fedő alatt majdnem puhára párolod.
   

   Párolás 2

Beleteszed a kockára vágott paprikát és készre főzöd. Ezzel az étel elkészült.

Elkészítési idő:

• Paprikák megtöltése: 20 perc
• Lecsó előkészítése: 20 perc
• Együtt főzés: 50 perc

Összesen: 90 perc

Lecsós töltött paprika tálalása

Az elkészült ételt tányérokra teszed (kevés főtt krumplit is tálalhatsz hozzá), bazsalikom levelekkel vagy petrezselyemmel díszítheted.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa