Lecsós töltött paprika: az ötletet az adta, hogy találtam a mélyhűtőben egy zacskóban 3 db töltött paprikát és egy másik zacskóban lecsó alapot – és éppen 3 főre kellett ebédet készítenem.
Lecsós töltött paprika
Elkészítési idő:
Hozzávalók
4 adaghoz
A töltött paprikához:
- 4 db szép nagy tölteni való paprika
- 40 dkg darált sertéshús (lapocka, comb, dagadó)
- 1/2 bögre rizs
- 1 fej hagyma apróra vágva
- fűszerek: só, bors, édes piros fűszerpaprika, petrezselyem
A lecsó alaphoz:
- 8 db közepes paradicsom
- 60 dkg lecsó alap (felkockázott színes paprika)
- 2 fej közepes hagyma
- 1 evőkanál sertés- vagy baromfizsír
- fűszerek: só, piros fűszerpaprika, néhány ágacska friss bazsalikom vagy petrezselyem
Bevásárlólista
- 4 db szép nagy tölteni való paprika
- 40 dkg darált sertéshús (lapocka, comb, dagadó)
- 8 db közepes paradicsom
- 80 dkg lecsó paprika
- 3 fej közepes hagyma
Emlékeztető: rizs, zsír, só, bors, édes piros fűszerpaprika, bazsalikom vagy petrezselyem
Megjegyzések:
- Elkészíthető friss vagy mélyhűtött alapanyagokból.
- A mélyhűtött töltött paprika receptjét egy másik írásomban találod.
- A képeken 3 adag készítését látod.
Előkészítés
- A töltött paprikához a rizst kétszeres mennyiségű vízzel megpárolod.
- A párolási idő alatt a paprikák belső részét eltávolítod, a lecsó alaphoz szükséges paprikák csumáját kiszeded, a paprikákat kockára vágod.
- A paradicsomok héját forró vízbe mártás után lehúzod, utána feldarabolod.
- A hagymákat megtisztítod, felaprítod.
- A darált húst, párolt rizst és a hagyma kis részét sóval, borssal, őrölt fűszerpaprikával és aprított bazsalikommal vagy petrezselyemmel homogén masszává kevered és gyúrod. Betöltöd a paprikákba. Részletesebben lásd a töltött paprika leírásánál.
Töltött paprikák
Lecsós töltött paprika készítése
- Az apróra vágott hagyma nagyobb részét zsíron megpárolod, kissé le is piríthatod, majd kevés vízzel felengeded.
Hagyma párolása, pirítása
- A feldarabolt paradicsomot a hagymához adod, és félig puhára párolod.
Hámozott darabolt paradicsom hozzáadása
Párolás 1
- Az így elkészített alapba beleteszed a paprikákat, kevés víz hozzáadása után fedő alatt majdnem puhára párolod.
Párolás 2
- Beleteszed a kockára vágott paprikát és készre főzöd. Ezzel az étel elkészült.
Főzés 1
Főzés 2
Készen
Lecsós töltött paprika tálalása
Az elkészült ételt tányérokra teszed (kevés főtt krumplit is tálalhatsz hozzá), bazsalikom levelekkel vagy petrezselyemmel díszítheted.
Lecsós töltött paprika tálalva 1
Lecsós töltött paprika tálalva 2
Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa
Legutóbbi hozzászólások