Mire jó a levendula a konyhában?
Mire jó a levendula a konyhában? Nem is gondolnád, hogy a gasztronómia mennyire kedveli ezt az eredetileg dísznövényként, de egyre gyakrabban fűszernövényként használt lila csodát.
Kategória: Fűszerezés
Pesto
Pesto (ejtsd: pesztó): az eredeti „pesto alla genovese” az olasz Liguria régió konyhájának jellegzetessége (központja Genova), de ma már sokféle formában megtaláljuk Olaszországban is.
Bazsalikomos pesto
Bazsalikomos pesto, bazsalikom pesto, vagy egyszerűen csak pesto (magyar kiejtése: pesztó): olasz eredetű, fenyőmagos, olíva olajos, fokhagymás, parmezános bazsalikom alapú ízesítő keverék.
Fűszernövények
Fűszernövények nevelése otthon: nem minden esetben lehetséges. Akkor van értelme belefogni, ha biztosíthatók azok a feltételek, amelyek mellett szépen fejlődnek. Itt erről olvashatsz.
Gyömbér
Gyömbér: fűszer és gyógynövény. Mindkét esetben a gyökértörzsét használjuk fel. Fűszerként illatos, csípős, enyhén kesernyés tulajdonságai miatt kedveljük és használjuk.
Húsleves fűszerezése, ízesítése
Húsleves fűszerezése, ízesítése: függ a húsleves fajtájától és az egyéni ízlésedtől. Az alapfűszereken kívül elég tág határok között döntheted el, hogy mit teszel egy jó húslevesbe.
Hal fűszerezése
Hal fűszerezése: nem egyszerű feladat. Ha alig van rajta fűszer, a hal húsa dominál,ha túlfűszerezett, elnyomja a hal ízét. A két állapot között a megfelelő egyensúlyt kell megtalálni.
Fűszerek
Fűszerek: évek óta virulnak fűszernövények az erkélyünkön, sorakoznak a fűszerek üvegei a konyhaszekrényben. Sokat írtam már róluk, itt összefoglalom.
Könyvek fűszerekről
A Könyvek fűszerekről egy könyvsorozat, amelynek darabjai elméleti ismeretekből és olyan gyakorlati tapasztalatokból születtek, amelyeket az elmúlt években a fűszerekről szereztem.
Fűszernövények a háztartásban
Fűszernövények a háztartásban már régóta jelen vannak. Kezdetben a kolostorokban és a falusi házak kertjeiben, tornácán növekedtek, ma már a városi erkélyeken is virulnak.
Afrodiziákumok
Afrodiziákumok: erről beszélni, mikor is lenne aktuálisabb, mint Valentin (Bálint) napja előtt. A Valentin nap eredetéről itt olvashatsz.
Fűszernövények termesztése otthon
Fűszernövények termesztése otthon csak akkor lehetséges, ha megvannak hozzá a feltételek. Ezek közül a napfényt kevéssé tudod befolyásolni, a többi megoldható.
Bazsalikom
Bazsalikom: Dél-Ázsiából került hazánkba és kedvelt kerti és cserepes fűszernövény lett. Kellemes illatát illóolaj tartalmától kapja. Jó földet, sok vizet és sok napsütést igényel.
Fűszerek a háztartásban
Fűszerek a háztartásban: nyilván nálad is vannak, ha otthon főzöl. A fűszerekkel egy kis fantáziával nagyon ízű ételeket készíthetsz.
Töltsd le most! Ingyen!
10+2 képes magyar recept, ételtörténetek
Hírlevélben minden héten
megkapod a következő hétre
heti menü javaslatomat
a bevásárlólistával kiegészített
receptekre mutató linkekkel valamint heti befőzési infómat és tanfolyami tájékoztatómat.
Legutóbbi hozzászólások