Gombapaprikás: gombapörkölt tejfölös habarással. A gomba a párolódás közben levet enged, amelyet így nem kell elfőzni és a szaftba kerülve ízesíti azt.
Gombapaprikás
Elkészítési idő: 55 perc (ebből munka: 25 perc)
Hozzávalók
4 személyre
| 1 kg gomba |
| 2 fej hagyma |
| 1 db zöldpaprika |
| 1 db paradicsom |
| 2 evőkanál zsír v. olaj |
| pirospaprika |
| só |
| 1 kis pohár tejföl |
| 2 lapos ek liszt |
| 1/2 csokor petrezselyem |
Bevásárlólista
| 1 kg gomba |
| 1 db zöldpaprika |
| 1 db paradicsom |
| 1 kis pohár tejföl |
| 1 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| hagyma |
| zsír v. olaj |
| pirospaprika |
| liszt |
| só |
Előkészítés
- A gombát megtisztítod: a száráról a földes darabot levágod. Megmosod. Ne áztasd, mert áztatásnál sok vizet felvesz.
- Tetszésed szerint darabolhatod: egészben szeleteled vagy leveheted a kalapját és külön-külön vágod szeletekre. Ne túl vékonyra, mert amúgy is összeesik főzés közben.
- A hagymát apróra vágod
- A zöldpaprikát és a paradicsomot is feldarabolod.
- A petrezselymet felaprítod.
Gombapaprikás készítése
- A hagymát és a zöldpaprikát a zsíron megfuttatod, de nem kell sokáig, mert akkor nem fő szét.
Hagyma és zöldpaprika dinsztelése
- Leveszed a tűzhelyről, ráöntesz egy kevéske vizet (hogy a pirospaprika nehogy megkeseredjen), majd a pirospaprikát, összekevered.
Piros paprika hozzáadása
- Hozzáadod a paradicsomot.
Paradicsom hozzáadása
- Ráteszed a gombát. Kicsit fedő alatt párolod, a gomba vizet ereszt és összeesik. Ezután az egészet összekevered és tovább főzöd (rövid ideig), amíg a gomba megpuhul.
Gomba hozzáadva
Gomba párolása
- 2 dl tejfölből és 2 evőkanál lisztből habarást készítesz, a gomba levével több lépésben felhígítod, majd a gombához adod.
Tejföl hozzáadása
- Összekevered, felforralod. A gomba leve besűrűsödik.
Gombapaprikás készen
Elkészítési idő:
- Előkészítő munkák: 20 perc
- Párolás: 30 perc
- Habarás: 5 perc
Összesen: 55 perc (ebből munka: 25 perc)
Gombapaprikás tálalása
Nokedli illik hozzá. Petrezselyem ággal, vagy vágott petrezselyemmel díszítheted.
Gombapaprikás tálban
Gombapaprikás nokedlival
Megjegyzések:
- Tálalhatod kifőtt tésztával is (pl. spagettival, csavart tésztával vagy pennével).
- Krumpli semmiféle formában nem illik hozzá – ha nagyon nem jó a tészta, akkor krumplipüré még a legalkalmasabb.
Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
Legutóbbi hozzászólások