Rántott cukkini

Rántott cukkini: pénztárcakímélő finom étel. Készítéséhez idő kell, de ne sajnáld, mert az ételtől a családod el fog ájulni.

Rántott cukkini recept

Elkészítési idő: 80 perc (ebből munka: 50 perc)

Hozzávalók

4 személyre

1 db nagyobb cukkini

1 lapos teáskanál só

4 evőkanál liszt

2 db tojás

8 evőkanál zsemlemorzsa

1 liter napraforgó olaj

Bevásárlólista

1 db nagyobb cukkini

1 liter napraforgó olaj

 Emlékeztető

só

liszt

tojás

zsemlemorzsa

Megjegyzések:

• szükséged lesz még egy vagy két pogácsaszaggatóra
• akkora lábasban süsd, hogy 5 -6 karika férjen el benne
• ne feledkezz el arról, hogy egy nagyobb tálcára is szükséged lesz, amelyre majd kirakod a panírozott cukkini karikákat.

Előkészítés

• A cukkini héját eltávolítod. Ha már nem fiatal, elég nehéz lesz megtisztítanod. Könnyebben fog menni, ha félbe vágod.
• Másfél cm-es karikákra vágod.
• Pogácsaszaggató segítségével a héjas részt kiszúrod. (Ezt sajnos, semmire nem tudod felhasználni, esetleg ha kertes házban laksz, állateledelként vagy komposztálásra.)
• A karikákat megsózod és félre teszed fél órára. A sózástól a cukkini karikák levet engednek és kicsit megpuhulnak, így nem kell elfőzni és könnyebb lesz panírozni.
  

  Cukkini karikák besózva

• Közben előkészíted a panírozáshoz a hozzávalókat: a lisztet, a tojást (felvered) és a zsemlemorzsát akkora, mélyebb tálkákban, hogy a karikákat tudd bennük mozgatni.
• Fél óra elteltével a sós vizet leöntöd róla és le is csepegteted.

Rántott cukkini készítése

Panírozás:

Mielőtt elkezdesz panírozni, felteszed az olajat melegedni.

A cukkini karikákat először

1. lisztbe, utána
   

   Panírozás 1

2. tojásba, végül
   

   Panírozás 2

3. zsemlemorzsába forgatod.
   

   Panírozás 3

Megjegyzés:

• A zöldségeket kicsit másképp kell panírozni, mint a húsokat, mert könnyebben lejön róluk a panír. Ezért jobb, ha kézzel szinte nem is fogdosod, hanem az edényekben inkább csak rázogatod körbe-körbe forgatással. A zsemlemorzsában történő rázogatás után tedd ki a karikákat egy tálcára egymás mellé úgy, hogy ne érjenek össze (és főleg ne tedd őket egymásra!).
  

  Panírozott cukkini

Sütés:

1. Az olajnak forrónak kell lennie, amikor elkezded a karikákat sütni. (Akkor jó, amikor már majdnem füstöl, ilyenkor a színe kivilágosodik.
2. A bepanírozott karikákból annyit teszel a forró olajba, amennyi belefér úgy, hogy sülés közben nem érnek egymáshoz. Ha megtelt a lábas, vedd a hőmérsékletet alacsonyabbra, hogy a zöldségek belseje is átsüljön. Ha túl hamar sül, kívül sötét lesz, belül pedig nyers marad.
   

   Sütés 1

3. Amikor a karikák mindkét oldala aranybarnára sült, húsfogóval kiszeded,kicsit lecsepegteted és dupla papírtörlővel kibélelt tálra teszed, hogy minél több olaj lecsepegjen róla (a papír is leszívja).
   

   Sütés 2

4. Ezt követően a többi karikát ugyanígy kisütöd és lecsepegteted.
   

   Megsült cukkini karikák

Elkészítési idő:

• Hámozás, felkarikázás, sózás: 20 perc
• Pihentetés: 30 perc
• Panírozás és sütés 3 adagban: 30 perc

Összesen: 80 perc

Rántott cukkini tálalása

A cukkini kicsit íztelen, ezért erőteljesebb ízű mártás illik hozzá. Tálalhatod:

• majonézzel
• remulád mártással
• tejszínes kapormártással
• ketchuppal és kiegészítheted
• friss zöldségekkel.

 

Ha tökből terem több a kertedben, vagy könnyebben jutsz hozzá, rántott tököt is készíthetsz.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.