Csicseriborsó fasírt

Csicseriborsó fasírt, más néven falafel: amíg ki nem próbáltam, nem is gondoltam, hogy fasírtot is lehet csicseriborsóból készíteni. Ha nem hiszed, próbáld ki ki te is, nem bánod meg.

Csicseriborsó fasírt

Elkészítési idő: 100 perc

Hozzávalók

4 adaghoz (12 db átlagos méretű fasírthoz)

• 25 dkg csicseriborsó (konzerv, főtt)
• 1 db közepes hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 4 evőkanál liszt
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• 1 kiskanál kömény
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 db tojás
• só

Megjegyzés:

Az étel két dologban különbözik a falafeltől:

• Az eredeti leírásban római kömény van, de sajnos, a környékünkön nem sikerült beszerezni, így a magyar konyhában ismert köményt használtam. Így is nagyon jó lett.
• Nincs benne koriander (nem volt kéznél, de mi nem is nagyon kedveljük ezt a zöldfűszert).

Bevásárlólista

• 1 db 400 g-os csicseriborsó konzerv, tiszta súly 250 g
• 1 db közepes hagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 db tojás

Emlékeztető: fokhagyma, liszt, kömény, piros fűszerpaprika, szódabikarbóna, só

Előkészítés

• A csicseriborsót megdarálod. (Ha nem konzervvel dolgozol, akkor először meg kell főznöd. Húsdarálón is ledarálhatod.)
  

  Csicseriborsó darálás előtt

  

  Csicseriborsó darálva

• A hagymát és fokhagymát felaprítod.
• A petrezselymet apróra vágod.

Megjegyzés:

• Az előkészítő munkát előző nap is elvégezheted, a pihentetésre ekkor nem kell külön idő, és az étel így nagyon hamar elkészül.

Csicseriborsó fasírt készítése

1. A felaprított hagymát, fokhagymát és petrezselymet a darált csicseriborsóhoz kevered.
   

   Hagyma, fokhagyma, petrezselyem hozzáadva

   

   Összekeverve

2. Hozzáadod a lisztet, piros fűszerpaprikát, őrölt köményt, szódabikarbónát és összekevered.
   

   Liszt, paprika, kömény, szódabikarbóna hozzáadva

3. Belekevered az 1 db tojást is, megkóstolod, ha szükséges, megsózod. Ha túl lágy lenne, liszt hozzáadásával tudod sűríteni.
   

   Összekeverés után tojással

4. Egy órát hűtőben pihenteted, hogy összeálljon.
5. A masszát részekre osztod annak érdekében, hogy nagyjából egyformák legyenek a fasírozottak.
   

   Sózva, összekeverve, részekre osztva

6. Az elkészített masszából fasírozottakat formázol, majd zsemlemorzsában hengergeted.
   

   Fasírozottak készen

7. Felforrósított olajban, serpenyőben mindkét oldalát átsütöd.
   

   Sütés

8. Dupla papírtörlőn lecsepegteted.
   

   Lecsepegtetés

9. Ezzel a csicseriborsó fasírozott elkészült.

Elkészítési idő (főtt csicseriborsóból):

• Előkészítés: 10 perc
• Fasírozott massza készítése: 10 perc
• Pihentetés: 60 perc
• Formázás: 10 perc
• Sütés: 10 perc

Összesen: 100 perc

Csicseriborsó fasírt tálalása

Tálalhatod majonézes krumplival vagy szinte bármilyen salátával, de főzelék-feltétként is kiváló, húsmentes étel.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa