Rakott csülkös spagetti

Rakott csülkös spagetti: készítéséhez akár maradék főtt csülök is felhasználható. Besamel mártással leöntve, reszelt sajttal megszórva kiváló étel lesz belőle.

Rakott csülkös spagetti

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 30 – 40 dkg spagetti (étvágytól függően)
  

  Spagetti

• 20 dkg főtt csülökhús
• 3 dl tej
• 3 teáskanál liszt
• 6 + 4 dkg félkemény reszelhető sajt
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 evőkanál tejföl
• 3 + 3  dkg vaj
• fűszerek: só, bors, szerecsendió

Megjegyzések:

• A spagettit én készítettem 4 tojásos durum lisztből, de te természetesen megvásárolhatod.
• Az étel nem lenne gazdaságos, ha egész füstölt csülköt kellene vásárolnod és megfőznöd. Akkor célszerű elkészíteni, ha más célból főztél csülköt és a csülökhús egy része megmaradt vagy elvehető (pl. csülkös bableveshez nincs szükség egy egész csülökre).

Bevásárlólista

• 40 dkg spagetti
• 10 dkg félkemény reszelhető sajt
• 5 dkg füstölt szalonna

Emlékeztető: tej, liszt, tejföl, vaj, só, bors, szerecsendió

Előkészítés

• A csülköt feldarabolod.
• A szalonnát felkockázod.
• A sajtot lereszeled.
• Elkészíted a sajtos besamelt: a vajból és lisztből világos rántást készítesz, felengeded a megmelegített tejjel, beleszórod a reszelt sajt nagyobb részét, összekevered, fűszerezed sóval, borssal, szerecsendióval, majd hűlni hagyod – közben időnként megkevered. (Részletesen nézd meg itt.)
  

  Sajtos besamel mártás

Megjegyzés:

• Az előkészítő munkák egy részét akár előző nap is elvégezheted.

Rakott csülkös spagetti készítése

1. A spagettit egy nagyobb lábosban sós vízben felteszed főni. (A víz felmelegítéséhez – ha van – használj víz forralót, mert gazdaságosabb.) Ha vásárolt száraz tésztával dolgozol, a főzési időt nézd meg a csomagoláson. (Az előkészítő munkák egy részét a tészta főzése közben is elvégezheted.)
   

   Spagetti kifőzése

2. Amikor a tészta megfőtt, szedd ki egy nagyobb tálba, tedd rá a vaj felét  és keverd meg. Időnként lazítsd fel, hogy ne ragadjon össze. Kóstold meg, ha sótlannak érzed, amennyire szükséges, megsózod.
   

   Kifőtt spagetti

3. Vajazz ki egy nagyobb sütőtálat.
4. Tedd rá a tészta harmad részét, majd a csülökhús felét és szórj rá kevés reszelt sajtot.
   

   Tészta lerakása 1

5. A következő réteg a tészta másik harmada, majd a maradék csülökhús és kevés reszelt sajt.
6. Tedd rá a maradék tésztát, egyengesd el, majd öntsd rá a sajtos besamelt.
7. Tetejét borítsd be  a tejföllel és szórd meg a szalonnakockákkal.
   

   Tészta lerakása 2

8. Tedd a sütőbe és süsd kb. 30 percig, illetve addig, amíg a teteje is kissé megpirul. Ha ez megtörtént, a tészta elkészült.
   

   Rakott csülkös spagetti átsütve

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Tészta kifőzése és lerakása: 20 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 70 perc

Rakott csülkös spagetti tálalása

Az elkészült ételt melegen adagokra osztod, majd egy nagyobb lapát és egy kanál segítségével tányérokra szeded úgy, hogy lehetőleg ne essen szét.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa