Sült hekk

Sült hekk: akár a strandokon. A panír nem más mint paprikás liszt. Olyan egyszerű, hogy te is elkészítheted.

Sült hekk

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

• 4 db kisebb hekk törzs
  

  Hekk törzsek

• 4 evőkanál liszt
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• 8 db közepes méretű krumpli a körethez
• só
• napraforgó olaj a hal sütéséhez (kb. 1 liter)

Megjegyzés:

• A képeken 2 adag készítését fogod látni.

Bevásárlólista

• 4 db kisebb hekk törzs
• 8 db közepes méretű krumpli

Emlékeztető: só, liszt, piros fűszerpaprika, napraforgó olaj, friss zöldségek (pl. saláta, piros kápia paprika, lila hagyma, petrezselyem, saláta levelek)

Előkészítés

• A hekk törzsekről a pikkelyeket eltávolítod, kívül-belül megtisztítod, hosszában kétfelé vágod vagy beirdalod. A kisebb méretű hekkek félbe vágva sem túl vastagok, és irdalás nélkül is gyorsan és jól megsülnek. A sütés előtt kb. fél órával megsózod.
  

  Hekk megtisztítva, félbevágva 2

  

  Hekk megtisztítva, félbevágva 1

• A krumplikat meghámozod, hasábokra vágod. Ha van hasábburgonya szeletelőd, akkor használd azt. Egyébként egy kis gyakorlással késsel is lehet szinte azonos méretű hasábokat szeletelni.
  

  Krumpli sütés előtt

• Egy nagyobb tányéron a lisztet és a pirospaprikát összekevered.
• A zöldségekből kisebb mennyiségeket felszeletelsz.

Sült hekk készítése

1. A sütő olajat felforrósítod egy nagy lábosban. (Egy kis darab krumplit beledobva fogod látni, hogy mikor megfelelő a hőmérséklete.
2. Először a krumplit sütöd meg, mert az tovább tart és a hal addig is sózottan pihen. Belerakod a forró olajba, kicsit megmozgatod, hogy ne tapadjanak össze és hagyod sülni addig, amíg barnulni kezd. Sülés közben ne kevergesd, mert eltörnek a krumpli darabok. (A hasáb burgonya készítését részletesen lásd egy másik írásomban.
   

   Krumpli sütése

3. Amikor barnul, akkor már megmozgathatod, és amikor megsült, ki is szedheted egy papírtörlőre, amely a fölösleges olajat leszívja.
4. Közben a hekk törzseket a paprikás lisztbe forgatod, és a krumpli után azokat is megsütöd. Ügyelj arra, hogy az olaj visszaforrósodjon, mert különben a halak megszívják magukat olajjal és élvezhetetlen lesz az étel. (Dolgozz fogóval, hogy ne sértsd meg a halhúst.)
   

   Paprikás lisztbe forgatva

   

   Sütés

5. Amikor a halak alja már szépen megsült, megfordítod, és a másik oldalukat is megsütöd.
6. Sütés után rácsra teszed, hogy a fölösleges olaj lecsepegjen.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Sütés 2 adagban. 20 perc

Összesen: 40 perc

Hekk tálalása

A hekkeket a tányérokra helyezett saláta levelekre teszed. Mellé halmozod a krumplit és a zöldségeket.

 

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa