Tökfőzelék tejfölös habarással: nevezhetném karcsúsító változatnak, mivel hozzáadott zsír nélkül készül, csak annyi zsiradék kerül a főzelékbe, amennyi a tejfölben van.

Tökfőzelék tejfölös habarással – recept

Elkészítési idő: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Hozzávalók

4 személyre

  • 1 kg gyalult vagy reszelt tök
  • 3 dl húsleves (lehet) hús alaplé vagy víz és 3 nátriumglutamát mentes ételízesítő
  • 1 csokor friss kapor (lehet fagyasztott vagy szárított ízlés szerint)
  • 1 kis pohár tejföl
  • 4 evőkanál  liszt
  • só (feltételesen)

Bevásárló lista

  • 1 kg gyalult vagy reszelt tök
  • 1 csokor friss kapor (fagyasztott vagy szárított ízlés szerint)
  • 1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: liszt, glutamát mentes ételízesítő

Megjegyzések:

  • Ha otthon gyalulod vagy reszeled a tököt, akkor legalább egy másfélkilós tököt vásárolj (lehet kettő kisebb is), mert a tisztításnál és a belső részek eltávolításánál elég sok a veszteség.
  • Ha otthon terem a kertedben és nincs tökgyalud, hasznos lesz beszerezned hozzá egy kézi hajtású 4 betétes reszelőt, amit egyébként más zöldségek feldolgozásánál is jól tudsz használni – nagyon gyorsan elvégzi a munkát.
  • A nátriumglutamát mentes ételízesítőt elkészítheted otthon, akár egy évre, vagy keress az üzletekben Vegeta Naturellát.

Előkészítés

Ha egész tökkel dolgozol: hámozd le, öblítsd le és egy kanállal szedd ki a belső, szivacsos, magos részét és gyaluld vagy reszeld le durva reszelővel.

Szedd le a kaporleveleket a szárakról és aprítsd fel.

Tökfőzelék tejfölös habarással – elkészítés

  • Tedd az előkészített tököt egy 3 – 4 literes lábasba, öntsd rá a folyadékot, ha vízzel főzöd, tedd hozzá az ételízesítőt is.
Gyalult tök

Gyalult tök

Felengedve, ízesítve

Felengedve, ízesítve

  • Fedő alatt párold puhára (éppen csak puha legyen, ne főjjön szét).
  • Közben készítsd el a habarást: a tejfölt a liszttel keverd össze úgy, hogy ne legyen csomós.
  • Amikor a tök megfőtt, a forró főzővízzel több lépésben hígítsd fel a habarást úgy, hogy csomómentes és könnyen önthető legyen.
  • Add hozzá a habarást a megfőtt tökhöz.
Habarás hozzáadása

Habarás hozzáadása

  • Keverd össze, majd keverd bele a kaprot is.
Tejföllel behabarva

Tejföllel behabarva

Kapor hozzáadása

Kapor hozzáadása

  • Kevergetés közben forrald fel (ez fontos, mert ha nyers marad a liszt, az rontja az ízélményt). Számíts rá, hogy “pöfögni’ fog, ezért kell kevergetni.
Tejfölös fökfőzelék készen

Tejfölös fökfőzelék készen

Elkészítési idő (gyalult tökből):

  • Előkészítés: 5 perc
  • Főzés: 25 perc (változhat a tök “korától” függően)
  • Habarás, felforralás: 10 perc

Összesen: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Tálalás

Tálalhatod:

  • feltét nélkül (vegetáriánus változat)
  • tükörtojással, buggyantott tojással (vegetáriánus változat)
  • fasírozottal, húsgolyóval, szelet sült hússal, rántott hússal, virslivel, sült szalonnával.
Tökfőzelék tejfölös habarássl tálalva 1

Tökfőzelék tejfölös habarással tálalva 1

Tökfőzelék tejfölös habarássl tálalva 4

Tökfőzelék tejfölös habarással tálalva 2