Tökfőzelék tejfölös habarással

Tökfőzelék tejfölös habarással: nevezhetném karcsúsító változatnak, mivel hozzáadott zsír nélkül készül, csak annyi zsiradék kerül a főzelékbe, amennyi a tejfölben van.

Tökfőzelék tejfölös habarással – recept

Elkészítési idő: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Hozzávalók

4 személyre

1 kg gyalult tök

3 dl húsleves v. alaplé

1 kis pohár tejföl

4 ek liszt

só

1 csokor friss kapor

Bevásárló lista

1 kg gyalult tök

1 kis pohár tejföl

1 csokor friss kapor

Emlékeztető

húsleves v. alaplé

liszt

só

Megjegyzések:

• Ha otthon gyalulod vagy reszeled a tököt, akkor legalább egy másfélkilós tököt vásárolj (lehet kettő kisebb is), mert a tisztításnál és a belső részek eltávolításánál elég sok a veszteség.
• Ha otthon terem a kertedben és nincs tökgyalud, hasznos lesz beszerezned hozzá egy kézi hajtású reszelőt, amit egyébként más zöldségek feldolgozásánál is jól tudsz használni – nagyon gyorsan elvégzi a munkát.

Előkészítés

Ha egész tökkel dolgozol: hámozd le, öblítsd le és egy kanállal szedd ki a belső, szivacsos, magos részét és gyaluld vagy reszeld le durva reszelővel.

Szedd le a kaporleveleket a szárakról és aprítsd fel.

Tökfőzelék tejfölös habarással – elkészítés

• Tedd az előkészített tököt egy 3 – 4 literes lábasba, öntsd rá az alaplét.

• Fedő alatt párold puhára (éppen csak puha legyen, ne főjjön szét).
• Közben készítsd el a habarást: a tejfölt a liszttel keverd össze úgy, hogy ne legyen csomós.
• Amikor a tök megfőtt, a forró főzővízzel több lépésben hígítsd fel a habarást úgy, hogy csomómentes és könnyen önthető legyen.
• Add hozzá a habarást a megfőtt tökhöz.

• Keverd össze, majd keverd bele a kaprot is.

• Kevergetés közben forrald fel (ez fontos, mert ha nyers marad a liszt, az rontja az ízélményt). Számíts rá, hogy „pöfögni’ fog, ezért kell kevergetni.

Elkészítési idő (gyalult tökből):

• Előkészítés: 5 perc
• Főzés: 25 perc (változhat a tök „korától” függően)
• Habarás, felforralás: 10 perc

Összesen: 40 perc (fiatal tökből 30 perc)

Tökfőzelék tálalása

Tálalhatod:

• feltét nélkül (vegetáriánus változat)
• tükörtojással, buggyantott tojással (vegetáriánus változat)
• fasírozottal, húsgolyóval, szelet sült hússal, rántott hússal, virslivel, sült szalonnával.

 

A tejszínes tökfőzelék receptjét itt találod.

 

Szöveg és képek: Pap Zsuzsa