Őszibarack befőtt – egyszerűen, hagyományosan
Őszibarack befőtt: készítheted sárgabelű, magvaváló fajtából vagy a hagyományok szerinti fehér belű sampionból, amely nem válik le a magról. Ez utóbbi kicsit hosszadalmas.
Ribizli dzsem – tartósítószer nélkül
Ribizli dzsem: rövid főzési idővel, egyidejűleg szörp készítésével, tartósítószer nélkül. Akkor készítsd el, ha a dzsemben a ribizli magok nem zavarnak. Ha igen, készíts inkább ribizli zselét, lekvárt.
Cukkinis lecsó télire – tartósítószer nélkül
Cukkinis lecsó télire: általában nem szoktuk, de miért is ne? Akinek sok cukkini terem a kertjében, érdemes megfontolnia, hogy ebből a változatból is eltesz télire.
Őszibarack dzsem házilag, egyszerűen
Őszibarack dzsem befőzése: nagyon egyszerű. Itt most azt is elárulom, mi a titka annak, hogy cukor és tartósítószer nélküli változatot is tudj készíteni.
Csirkemell sörtésztában
Csirkemell sörtésztában vagy borzas csirkemell: az egyik legjobb dolog, ami csirkemellel megtörténhet. Vajpuha hús ropogós panírban – isteni étel. bővebben…
Ecetes szilva
Ecetes szilva: szilvából készült pikáns ízű édeskés-savanykás savanyúság. Fűszereket hozzáadva még finomabb az összhatás. Ha még nem készítettél, feltétlenül próbáld ki!
Befőzőautomata
Befőzőautomata: jól hangzik, nem igaz? Első hallásra azt gondolnád, hogy elvégzi helyetted a munkát. Pedig nem! A munkának csak egy részétől szabadít meg.
Cukkini
Cukkini: a nyár egyik sláger zöldsége. Nagyon sok étel készíthető belőle és előnyös tulajdonságai (pl. alacsony kalóriatartalma) miatt kerüljön minél többször az asztalodra.
Darabos szilvalekvár, szilvadzsem
Darabos szilvalekvár, más néven szilva dzsem nem maradhat ki a nyár végi, őszi befőzések sorából. Ha először készíted, dolgozz kisebb mennyiségekkel (mint a leírásban).
Burgonya
Burgonya: nagyon kedvelt és gyakran készített zöldség. Számtalan étel készíthető belőle, szint minden héten kerül valamilyen burgonyás étel az asztalunkra.
Csicsóka
Csicsóka: régebben takarmány, ma étek és a csúcs-gasztronómia része. Nagyon egészséges, sokféle étel készthető belőle, legalább annyi, mint a burgonyából.
Borzas hús készítése
Borzas hús készítése: bonyolultnak tűnhet, pedig valójában nem az. Itt összefoglaltam azokat az apróságokat, amelyektől a borzas hús valóban finom és borzas lesz.
Kárpáti borzaska
Kárpáti borzaska vagy borzas csirkemell: borzas húst nemcsak sertéshúsból, hanem csirkemellből (sőt kicsontozott csirkecombból is) is lehet készíteni. Próbáld ki! Nagyon finom.
Szilva befőtt
Szilva befőtt: a befőtt készítéséhez keményebb szilva kell, mint a lekvárokhoz, ezért a gyümölcs kissé savanykás íze miatt cukor nélkül nem igazán jó. Fűszerezni lehet fahéjjal, szegfűszeggel.
Dunsztolás, gőzölés
Dunsztolás, gőzölés: az a művelet, amikor élelmiszereket előkészítés után hőkezeléssel tartósítunk. A két kifejezésből az előző terjedt el jobban, én váltva fogom használni.
Legutóbbi hozzászólások