Boci szelet, boci süti: a retro sütemény. És mintha csak sötétbarna fehér foltos boci lenne, a sütemény is ilyen. Nálam viszont nem: világosbarna boci sárgásfehér foltokkal.

Boci szelet

Boci szelet, boci süti recept

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók

20 x 20 cm-es tepsihez (ha többet szeretnél készíteni, vedd a mennyiségek kétszeresét)

A tésztához:

  • 8 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál kakaópor
  • 1/2 sütőpor
  • 2 db tojás
  • 5 + 1 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál étolaj
  • 1,5 dl tej

A “töltelék”-hez:

  • 25 dkg túró
  • 1 db tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 tasak Bourbon vanília kivonat
  • 1/2 citrom héja

Megjegyzések:

  • Ez a mennyiség 16 db 4 cm x 4 cm-es süteményre elég. Ha többet, vagy nagyobb szeleteket szeretnél, vedd a mennyiségek kétszeresét.
  • Ha sötétebb süteményt szeretnél, tegyél bele több (kétszeres mennyiségű) kakaót.
  • Ha puha, nagyobb víztartalmú túrót használsz, növeld meg a búzadara mennyiségét (max. 2x-esre)

Előkészítés

  • Készítsd elő a hozzávalókat, ha gyorsan szeretnél dolgozni, ki is mérheted azokat.

Boci szelet, boci süti elkészítése

Töltelék összeállítása:

A töltelék valójában olyan, mint a túrógombóc tésztája.

  1. Ha a túró darabos, törd át szitán. Én erre csak akkor jöttem rá, amikor a töltelék elkészült, ezért a kész tölteléket törtem át egy szitán.
  2. Mérd ki egy tálba a töltelék hozzávalóit és alaposan dolgozd össze. Ha túl folyós lenne, további 1 evőkanál búzadarával sűrítheted.
    Túró töltelék hozzávalók

    Túró töltelék hozzávalók

    Töltelék hozzávalók összekeverve

    Töltelék hozzávalók összekeverve

    Áttörés

    Áttörés

  3. Tedd félre. A búzadara a nedvesség tartalom egy részét fel fogja szívni.

    Túró töltelék készen

    Túró töltelék készen

A tészta összeállítása:

A tészta kicsit hasonlít a kakaós piskótához, de kiadósabb. Más süteményhez is használhatod.

  1. Keverd össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. Ha a kakaó és a sütőpor darabos lenne, szűrőszitán egy kanállal nyomd át.
    Por alakú hozzávalók

    Por alakú hozzávalók

    Lisztkeverék

    Lisztkeverék

  2. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
  3. A tojások sárgáját keverd habosra 5 evőkanál cukorral.
  4. Add hozzá az olajat kanalanként és közben keverd össze.
    Tojások sárgája és cukor

    Tojások sárgája és cukor

    Tojások sárgája, cukor és olaj habosra keverve

    Tojások sárgája, cukor és olaj habosra keverve

  5. Részletekben add hozzá a liszt keveréket és a tejet, közben mindig keverd simára.
    Lisztkeverék hozzáadása

    Lisztkeverék hozzáadása

    Tej hozzáadása

    Tej hozzáadása

  6. A tojások fehérjét 1-2 csepp citrommal verd fel habbá. Amikor már felhabosodott, részletekben add hozzá az 1 evőkanál kristálycukrot.

    Tojáshab

    Tojáshab

  7. A felvert kemény habot keverd a tészta masszába, de csak vigyázva, hogy a hab lehetőleg ne törjön össze.
    Tojáshab hozzáadása

    Tojáshab hozzáadása

    Tojáshab elkeverése

    Tojáshab elkeverése

    Tészta készen

    Tészta készen

  8. Az így elkészített tésztát tedd a sütőpapírral kibélelt tepsibe.

    Tészta tepsiben

    Tészta tepsiben

  9. Kanalazd a tetejére a túró tölteléket. Le fog süllyedni a tészta aljára, esetleg kicsit kilóg a tészta tetején.

    Töltelék belekanalazva

    Töltelék belekanalazva

  10. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 40 percig. Ellenőrizd tű próbával, hogy valóban megsült-e.

    Megsütve

    Megsütve

  11. Amikor kész, borítsd egy deszkára vagy konyharuhára úgy, hogy a teteje legyen lefelé. Húzd le róla a sütőpapírt. Ha sütés közben felpúposodott a teteje, egy vágódeszkával még melegen kicsit nyomkodd meg. így szép egyenletes lesz a tészta.
    Deszkára borítva

    Deszkára borítva

    Sütőpapír lehúzva

    Sütőpapír lehúzva

  12. Hagyd kihűlni.

    Felszeletelés előtt

    A kész sütemény felszeletelés előtt

Elkészítési idő:

  • Túró töltelék elkészítése: 10 perc
  • Lisztkeverék elkészítése: 5 perc
  • Tészta massza elkészítése: 15 perc
  • Összeállítás: 5 perc
  • Sütés: 40 perc

Összesen: 75 perc

Tálalás

A tésztát darabold fel és helyezd egy tálra vagy tányérokra.

Boci szelet tálalva 1

Boci szelet tálalva 1

Boci szelet tálalva 2

Boci szelet tálalva 2

Ha tetszett, mutasd meg másoknak is:
error