Categories Menu

Bakonyi csirkemell

Bakonyi csirkemell: az egyik legjobb dolog, ami csirkemellel csak megtörténhet. Igaz, nem egy fogyókúrás étel, de isteni finom.

Bakonyi csirkemell 1

Bakonyi csirkemell recept

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

  • 1 db filézett csirkemell

    Csirkemell filé

    Csirkemell filé

  • 1 kiskanálnyi só
  • 1 kiskanálnyi őrölt fehér bors
  • 3 evőkanál liszt (nem pontos adat – függ a hússzelet méretétől)
  • 1 teáskanál zsír a hús átsütéséhez
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 nagy vagy 2 kisebb fej hagyma
  • 2 db közepes paradicsom
  • 1 db zöldpaprika
  • 30 dkg gomba (lehet mind, vagy egy része erdei gomba, például erdei csiperke)

    Gomba

    Gomba

  • 1 teáskanál édes piros fűszerpaprika
  • 1-2 csokor petrezselyem
  • 1 dl tejföl
  • kevés víz
  • szükséged lesz még egy nagy serpenyőre, amelyben a hússzeletek egymás mellett elférnek.

Megjegyzés:

  • A gomba lehet az általánosan kapható termesztett gomba, de ha egy harmada (ami mindössze 10 dkg) erdei gomba, akkor egyenesen mennyeit alkothatsz.

Előkészítés

  • A csirkemellet felszeleteled.

    Felszeletelt csirkemell

    Felszeletelt csirkemell

  • A szalonnát kis kockákra vágod.

    Felkockázott szalonna

    Felkockázott szalonna

  • A hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot apróra feldarabolod.
  • A gombát felszeleteled, néhány kisebb kalapot meghagyhatsz egyben.

    Gomba feldarabolva

    Gomba feldarabolva

Megjegyzés:

  • A hagyma, zöldpaprika és paradicsom megpárolódva együtt egy finom szaftot alkotnak. Apróra vágva a paradicsom héja sem fog zavarni, ezért ne bajlódj az eltávolításával.

Bakonyi csirkemell elkészítése

  1. A szalonnát kiolvasztod egy nagyobb serpenyőben (vagy lábasban).

    Szalonna kisütve

    Szalonna kisütve

  2. Közben felszeleteled a csirkemellet, megszórod fehér törött borssal és megsózod.

    Felszeletelt csirkemell

    Felszeletelt csirkemell

  3. A hússzeleteket lisztben megforgatod.

    Csirkemell szeletek lisztbe forgatva

    Csirkemell szeletek lisztbe forgatva

  4. A szalonnakockákat kiszeded a zsírból.

    Szalonna pörc kiszedve

    Szalonna pörc kiszedve

  5. A szalonnazsírhoz hozzáteszed a sertészsírt, felmelegíted, és a hússzeleteket mindkét oldalukon átsütöd (két részletben), majd kiszeded egy tálba.
    Sütés 1

    Sütés 1

    Sütés 2

    Sütés 2

    Csirkemell szeletek átsütve

    Csirkemell szeletek átsütve

  6. A zsírban megpárolod a hagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot.
    Hagyma dinsztelése

    Hagyma dinsztelése

    Zöldpaprika, paradicsom hozzáadása

    Zöldpaprika, paradicsom hozzáadása

    Lecsós alap

    Lecsós alap

    Lecsós alap párolva

    Lecsós alap párolva

  7. Ráteszel 2 evőkanálnyi vizet.
  8. Visszateszed az átsütött a hússzeleteket, a kisütött szalonnakockákat (ez kihagyható), tetejére rakod a gombát. A vízre azért van szükség, hogy a megpárolt alap nehogy leégjen. Több vízre nincs szükség,  mert a további párolásnál a gomba levet fog kiengedni.

    Hús és gomba hozzáadása

    Hús és gomba hozzáadása

  9. Lefeded és párolni kezded. 5 perc után, amikor a gomba már kiengedte a levét, rászórod a pirospaprikát, kicsit összekevered. Folytatod a párolást addig, amíg a hús megpuhul. (Ez nagyjából további 15 perc lesz. (Előfordulhat, hogy már 10 perc után kész.) Időnként megnézed, és ha nagyon sűrű lenne a hús leve, még egy kevés vizet adhatsz hozzá.
  10. Amikor a csirkemell is puha lett, az étel elkészült.

    Készen

    Készen

Elkészítési idő:

  • Előkészítés, hozzávalók feldarabolása: 15 perc
  • Hússzeletek átsütése: 5 perc
  • Alap elkészítése: 30 perc
  • Készre párolás: 20 perc

Összesen: 70 perc

Tálalás

  • Tálalás előtt a tejfölt a szaftos húshoz keverheted, vagy tálalás után is a húsra teheted.
  • Leginkább nokedli illik hozzá, de más kifőtt tésztával is tálalhatod.
  • Petrezselyemmel díszítheted.
Bakonyi csirkemell tálalva 1

Bakonyi csirkemell tálalva 1

Bakonyi csirkemell tálalva 2

Bakonyi csirkemell tálalva 2

 

Megjegyzés: sertéstarjából készítve is nagyon finom.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.

 

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!

    2 hozzászólás

    1. Nagyon finom,egyszerű elkészíteni . Imre

    2. Mi is nagyon szeretjük. Mind tarjából, mind csirkemellből az egyik kedvenc ételünk.

    Szólj hozzá!

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..

    A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

    Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

    Bezárás