Rántott húsos palacsinta

Rántott húsos palacsinta: tölteléke főtt vagy sült hús fűszerezve. Pénztárcakímélő megoldás, mivel gyakorlatilag „maradékot” használsz hozzá fel.

Rántott húsos palacsinta

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

Palacsintatészta 6 db palacsintához:

• 1 db tojás
• 2 dl tej
• 0,5 dl víz(akár csapvíz is lehet)
• 6 lapos evőkanál liszt
• 1 csipet só
• 2 teáskanál étolaj

Megjegyzés:

• Ha túl sűrű lenne, hígítsd vízzel.

A töltelékhez:

• 30 dkg főtt vagy sült hús (csirke vagy sertés)
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál baromfi vagy sertészsír
• só, bors
• 1 csokor petrezselyem
• 1 – 2 evőkanál tejföl

A panírozáshoz és sütéshez

• 2 evőkanál liszt (nem pontos adat)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa (nem pontos adat)
• napraforgó olaj (a sütőedény fajtája és mérete szerinti mennyiségben)

Bevásárlólista

• 3 db tojás
• 1 liter napraforgó olaj
• 1 fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: liszt, tej, só, frissen őrölt bors, zsemlemorzsa, baromfi- vagy sertészsír

Megjegyzések:

• Ez egy kármentő étel: készítéséhez felhasználhatsz maradék sült vagy főtt csirke- vagy sertéshúst.
• Ha 3 db csirke far-hátból készítesz csirke húslevest, akkor a csirke darabokról annyi húst tudsz leszedni, ami elég a 6 db palacsinta megtöltéséhez. Nekem a helyzet adta ezt a megoldást.
• A fenti mennyiségnek többszörösét is készítheted.
• A fűszerezést kiegészítheted más zöld fűszerekkel, pl. kakukkfűvel.

Előkészítés

• A hagymát és a petrezselyem nagy részét apróra vágod.
• A főtt csirkehúst felaprítod.
  

  Főtt hús feldarabolva

Rántott húsos palacsinta készítése

Palacsinta készítése:

• A palacsintatészta hozzávalóiból elkészíted a palacsintákat.

Töltelék készítése:

• A hagymát megpárolod.
  

  Hagyma párolása

• Rádobod a főtt húst, többször átkevered.
• Megsózod és megborsozod.
• Hozzáadod a felaprított petrezselyem zöldet.
• Hozzáadsz még egy evőkanál tejfölt.
• Összedolgozod.
• Hat részre osztod.
  

  Töltelék készen, felosztva

Palacsinták megtöltése:

• A töltelék egy részét rúd formában elhelyezed a palacsinta közepén.
• A két oldalt behajtod.
• A palacsintát felcsavarod. Készen van a tekercs. Hagyd kihűlni, melegen ne panírozd.
  

  Palacsinták megtöltve

Megjegyzés:

Pihentesd a töltött palacsintákat hűtőben. Akár egy nappal a fogyasztás előtt is elkészítheted. A pihentetés közben a palacsinta tészta elég jól összetapad, így kirántás előtt nem kell semmivel összetűzni, nem esik szét.

Palacsinták kirántása:

1. A palacsintákat panírozod: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod.
   

   Forgatás lisztben

   

   Forgatás felvert tojásban

   

   Forgatás zsemlemorzsában

2. A sütést végezheted bő olajban lábosban vagy kevés olajon serpenyőben (lényegében csak a paníros külső részt kell megsütni, a belsejét csak át kell melegíteni).
3. Célszerű akkora edényt választani, amelyben elfér a 6 db palacsinta (így gyorsabb és egyszerre forrón tálalható).
4. Felmelegíted az olajat.

A palacsintákat kisütöd. Amikor az alsó oldal szépen megpirult, megfordítod és a másik oldalt is aranybarnára sütöd.

A megsült palacsintákat papírtörlővel bélelt tálra kiszeded.

 

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Palacsinták sütése: 10 perc
• Panírozás: 20 perc
• Sütés: 10 perc

Összesen: 60 perc

Rántott húsos palacsinta tálalása

Ez az étel fogyasztható előételként és főételként egyaránt.

• Előételként 1 – 1 palacsinta szemdélyenként elég.
• Főételként 2 db-ot javaslok, de leves után akár 1 – 1 db is elég lehet.

Többféle módon tálalhatod

• Előételként illik hozzá például majonéz.
  

  Előétel 1

  

  Előétel 2

• Főételként tálalhatsz mellé valamilyen meleg mártást (pl. kapor-, fokhagyma-, spenót mártást), de készíthetsz hozzá szinte bármilyen salátát, vagy akár nyers zöldség (pl. paradicsom is illik hozzá).
  

  Rántott húsos palacsinta tálalva

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa