Fokhagymamártás tejszínnel, vajjal, húslevessel készítve: nem is gondolnád, hogy milyen finom. A levesben főtt húshoz tálalhatod.
Fokhagymamártás recept
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók
4 személyre
| 2 fej fokhagyma |
| 1 db vöröshagyma |
| 2 ek napraforgó olaj |
| 1 evőkanál liszt |
| 3 dkg vaj |
| 2,5 dl húsleves |
| 3 ek főzőtejszín 20 %-os |
| 1 mk kakukkfű |
| 1 mk rozmaring |
| 1/2 csokor petrezselyem |
| 1 mk őrölt fehér bors |
| só |
Bevásárlólista
| 2 fej fokhagyma |
| 2 dl főzőtejszín 20 %-os |
| 1 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| hagyma |
| napraforgó olaj |
| liszt |
| vaj |
| alaplé |
| kakukkfű |
| rozmaring |
| fehér bors |
| só |
Előkészítés
- A fokhagymát és hagymát megtisztítod.
- A hagymát apróra, fokhagymát szeletekre vágod.
- A petrezselymet felaprítod
Megjegyzés:
A fokhagymát elég felszeletelni, mert így is pépesíthető. Készítettem már fokhagyma krémlevest, ahhoz felaprítottam a fokhagymát, ami elég sok időt vett igénybe, ezért itt kipróbáltam szeletelve, és így is megfelelt.
Fokhagymamártás készítése
- A hagymát megdinszteled az olajon. Ne pirítsd meg, mert nem fő szét és nehezebb lesz pépesíteni.
Hagyma párolása
- Néhány perc után hozzáadsz 2 evőkanál vizet és hozzáadod a fokhagyma szeleteket. Egy percig tovább párolod. Megszórod a liszttel és összekevered.
Fokhagyma hozzáadása
- Hozzáadod a húslevest.
- Ízesíted a fűszerekkel. Ha szükséges, sózd meg.
Fűszerezés
- 15 percig fedő alatt főzöd. Amikor az idő letelt, kiveszed belőle a fűszer ágacskákat (a levelek belefőttek a mártás alapba).
Főzés után
- Botmixerrel pépesíted.
Pépesítés botmixerrel
Fokhagymamártás pépesítve
- Hozzáadod a vajat és a tejszínt. Összekevered és felforralod. Ezzel a mártás el is készült.
Vaj és tejszín hozzáadása
- Kóstold meg. Ha szükségesnek érzed, adhatsz hozzá még kevés sót, fűszert és esetleg néhány csepp citromot vagy fehér bort (ez utóbbi kettő nem kötelező).
Fokhagymamártás készen
Elkészítési idő:
- Hagymák, petrezselyem darabolása: 10 perc
- Dinsztelés, fűszerezés: 10 perc
- Turmixolás: 5 perc
- Főzés: 15 perc
Összesen: 40 perc
Fokhagymamártás tálalása
A levesben főtt – valljuk be, kissé ízetlenné vált húsokat nagyon fel lehet dobni egy erősebb ízű mártással (pl. mustár vagy fokhagyma). Az egyik legjobb felhasználása a főtt húsok kiegészítése, amelyekkel együtt szinte egy főételként is szerepelhet. A képen ezt a felhasználási módot láthatod, a levesben főtt zöldségekkel kiegészítve. (A főtt hús nem mindig szép látvány, ezért ajánlatos a mártással leönteni.
Fokhagymamártás főtt csirkecombhoz
Hagymamártást itt találsz.
Étel és képek: Pap Zsuzsa
Legutóbbi hozzászólások