Részeges csirke

Részeges csirke: ki nem maradhat, ha farsangi ételekről van szó. Kötelező alapanyagok: a csirkehús és a száraz fehér bor. A többi hozzávaló ízlés szerint szabadon választható. Én is így tettem.

Részeges csirke

Elkészítési idő: a csirkedarabok méretétől függően 110 – 130 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 8 db nagyobb alsó csirkecomb (de lehet 4 db egész is, félbevágva)
• 8 db vékonyra szelt húsos szalonna (bacon)
• 3 dl száraz fehér bor
• fűszerek: só, frissen őrölt bors, majoránna, kakukkfű
• 12 db közepes méretű krumpli (kb. 1 kg)
• 2 nagyobb fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej piros kaliforniai paprika
• 1 – 2 evőkanál vaj vagy zsír

Bevásárlólista

• 8 db nagyobb alsó csirkecomb (de lehet 4 db egész is, félbevágva)
• 1 csomag vékonyra szelt húsos szalonna (bacon)
• 7 dl száraz fehér bor
• 12 db közepes méretű krumpli (kb. 1 kg)
• 2 nagyobb fej hagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika

Emlékeztető:  só, bors, majoránna, fokhagyma, vaj, zsír, liszt

Megjegyzés:

A képeken 3 adag elkészítését léthatod.

Előkészítés

• A csirkecombokat megtisztítod, leöblíted (ha konyhakész, akkor ezt nem kell megtenned). Kétfelé vágod, befűszerezed sóval, frissen őrölt borssal, majoránnával, majd belecsavarod a húsos szalonna szeletekbe.
  

  Alsó csirkecombok fűszerezése

  

  Alsó csirkecombok szalonnába tekerve

• A krumplit meghámozod. (Ha nagyobbak a krumplik, feldarabolod.)
• A hagymát megtisztítod, cikkekre vágod.
  

  Hagyma feldarabolva

• A fokhagyma gerezdeket tisztítás után felszeleteled.
  

  Fokhagyma felszeletelve

• A kápia paprikát vékony csíkokra szeled.
  

  Kápia paprika szeletek

Részeges csirke készítése

1. A sütőedényt (tálat vagy tepsit) vastagon kikened vajjal vagy zsírral.
2. A csirkedarabokat egymás mellé a sütőtálba vagy tepsibe teszed.
   

   Alsó csirkecombok sütőtálban

3. Köré rakod a krumplikat, a hagyma gerezdeket, rárakod a piros paprika szeleteket és rászórod a fokhagymát. A húshoz hasonló módon a köreteket is megfűszerezed.
   

   Sütés előtt

4. Leöntöd 3 dl száraz fehér borral.
5. Lefeded a tál fedelével, vagy alufóliával.
6. A sütőbe teszed és kb. 175 fokon párolod kb. egy órán át. Ekkor megnézed. Ha még nem puha a hús és a krumpli, tovább párolod addig, amíg minden puha lesz (nagyobb csirkecomboknál ez még további 20 – 30 percig tart majd.
7. Amikor minden puha, leveszed a tetőt vagy fóliát é tovább sütöd, ameddig a hús és krumpli teteje megpirul. Ha van a sütődben grill, kb. 10 percig grillezd tovább, hogy a hús teteje ropogós legyen.    (Ha szerencséd van, a pároló folyadék majdnem elpárolog. Ha ez menet közben történik, kevés meleg vizet önts a hús alá.)
   

   Részeges csirke megsütve

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Párolás: 80 perc
• Sütés: 25 perc
• Grillezés: 10 perc

Összesen: 130 perc

Részeges csirke tálalása

A tálalás módja attól függ, miben sütötted. Ha üveg vagy kerámia sütőtálat használsz, akár abban is asztalra teheted, vagy nagyobb tálra kitálalhatod. A tálalást tányérokon is elvégezheted.

 

Az ételt, fényképeket és leírást készítette: Pap Zsuzsa