Gombás rizs

Gombás rizs: hihetetlenül egyszerű gombás étel. Egyedüli buktató, hogy rizst párolni tudni kell. A többi már szinte gyerekjáték.

Gombás rizs

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

• 3 dl rizs (kimérése mérőpohárral)
• 6 dl folyadék (alaplé, húsleves, víz)
• 3 dkg vaj
• 50 dkg gomba (termesztett csiperke)
• 1 fej hagyma
• 1 teáskanál zsír vagy olaj
• 1 csokor petrezselyem
• só, frissen őrölt bors

Megjegyzések:

• A párolás közben a rizs térfogatának kétszeresét veszi fel, ezért célszerű a térfogatát mérni.
• Ha van módod a gombához egy kis erdei gombát adni (lehet szárított, de akkor be kell áztatni), az  növeli az étel ízletességét.

Bevásárlólista

• 0,5 kg rizs
• 30 dkg gomba (termesztett csiperke)
• 1 fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: alaplé vagy húsleves, vaj, zsír vagy olaj, só, bors

Megjegyzés:

• A képeken 2 adag készítését látod.

Előkészítés

• A rizst megmosod.
  

  Megmosott rizs

• A gombát megtisztítod, leöblíted (nem áztatod), feldarabolod.
• A hagymát megtisztítod, felaprítod.
• A petrezselymet leöblíted, leveleit felaprítod.

Megjegyzés:

• Az utóbbi két (vagy akár három) műveletet elvégezheted addig, amíg a rizs párolódik. Ezzel időt takaríthatsz meg.

Gombás rizs készítése

1. A megmosott rizst egy lábosba teszed (férjen még el bene a folyadék is!).
2. Ráöntöd a folyadékot. Ha vizet használsz, sózd meg. (Ha nem vizet, a sókiegészítést a végén is elvégezheted.) Felforralod.
3. Hozzáteszed a vajat. Amikor elolvadt, megkevered és ismét forrásig melegíted.
   

   Kétszeres folyadékkal, vajjal

4. Összekevered, lefeded (konyharuhával is letakarhatod – vigyázz, nehogy meggyulladjon).
   

   Melegen tartás lefedve

5. A legalacsonyabb fokozaton melegen tartod. Kb. fél óra alatt lesz kész. Részletesebben lásd a Párolt rizs készítése c. cikkemben.
6. Közben: elvégzed a három utolsó előkészítő műveletet: a gomba, hagyma, petrezselyem tisztítását és feldarabolását.
7. A hagymát a zsíron vagy olajon üvegesre párolod.
   

   Hagyma párolása

8. Ráteszed a gombát, sózod és borsozod, majd puhára párolod. A párolást kezd lassan, mert a gomba annyi vizet ereszt, hogy az elég lesz a pároláshoz.
   

   Gomba párolva

9. Amikor a rizs megpuhult, hozzáteszed a párolt gombát és a petrezselyem háromnegyed részét. Összekevered, ha szükséges, tovább fűszerezed és tálalásig melegen tartod.
   

   Gomba és rizs

   

   Gombás rizs készen

Elkészítési idő:

• Rizs párolása, előkészítő műveletek: 35 perc
• Étel összeállítása: 5 perc

Összesen: 40 perc

Gombás rizs tálalása

Az ételt tányérokra rakod. Megszórod a maradék vágott petrezselyemmel.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa