Zöldséges karfiolleves

Zöldséges karfiolleves: a karfiolleves ízvilágát lehet javítani húsos szalonnával, zöldségekkel és csirke alaplével. Készíthető télen-nyáron és a pénztárcádat sem terheli túlságosan.

Zöldséges karfiolleves

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 1 fej közepes méretű karfiol
• 1 kiskanál sertés v. baromfizsír
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 fej hagyma
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1/8 db közepes zeller
• 1 evőkanál liszt
• 4 dl csirke alaplé (ha nincs, helyettesítsd vízzel)
• 8 dl víz
• 1 csokor petrezselyem (lehet mélyhűtött is)
• só

Bevásárlólista

• 1 fej karfiol
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db közepes zeller
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 fej közepes hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: sertés v. baromfizsír, csirke alaplé, liszt, só

Előkészítés

• A karfiol kisebb rózsákra szeded.

• A kolozsvári szalonnát kockákra vágod.
• A hagymát és a petrezselymet felaprítod. (Ha zsenge a szára, aprítsd fel azt is és a zöldségekkel együtt tedd a levesbe.)

• A zöldségeket kockákra darabolod.

Zöldséges karfiolleves készítése

1. A szalonnát – a kevés zsírt alátéve – kiolvasztod, kissé meg is piríthatod.
   

   Szalonna kiolvasztása

2. Ráteszed a hagymát és megpárolod.
   

   Hagyma párolása

3. Hozzáadod a zöldségeket, megsózod, kevés vizet teszel alá és félig puhára párolod.
   

   Zöldségek párolása

4. Megszórod a liszttel, összekevered.
   

   Liszttel megszórva

5. Hozzáadod az alaplevet és a vizet.
   

   Alaplével felengedve

6. Beleteszed a karfiol rózsákat.
   

   Karfiol hozzáadva

7. Megkóstolod. Ha szükséges, még teszel hozzá sót.
8. Felforralod és addig főzöd, amíg a karfiol és a zöldségek megpuhulnak.
9. Megszórod a petrezselyemzölddel és elkészültél
   

   Leves készen

Elkészítési idő:

Mindössze 1 órát kell rászánnod és finom ízekben bővelkedő levest teszel az asztalra.

• Előkészítés: 20 perc
• Szalonna kiolvasztása, hagyma párolása: 10 perc
• Zöldségek párolása: 15 perc
• Készre főzés: 15 perc

Összesen: 60 perc

Zöldséges karfiolleves tálalása

Az elkészült leves mélytányérokban, melegen tálalod.

Karfiolból krémlevest is készíthetsz.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa