Karfiolleves: készítheted egész évben, más zöldségekkel vagy anélkül, rántva, habarva vagy saját anyagával súrítve, mindenhogy finom.
Karfiolleves recept
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók
4 személyre
A leveshez:
| 1 ek sertés v. baromfizsír |
| 1 db nagyobb sárgarépa |
| 1 db kisebb fehérrépa |
| 1/8 db zeller |
| só |
| 1 ek liszt |
| 1 liter húsleves |
| 1 közepes fej karfiol |
| 1 csokor petrezselyem |
A levesbetéthez
| 1 db tojás |
| liszt |
| só |
Bevásárlólista
| 1 db nagyobb sárgarépa |
| 1 db kisebb fehérrépa |
| 1/8 db zeller |
| 1 közepes fej karfiol |
| 1 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| sertés v. baromfizsír |
| só |
| liszt |
| húsleves v. alaplé |
| tojás |
Előkészítés
- A karfiol külső zöld leveleit leszeded és kisebb rózsákra vágod. (A fás szárrészeket ne használd fel.) Megmosod.
- A sárgarépát, fehérrépát, zellert megtisztítod, kis kockákra vágod.
- A petrezselymet néhány szál kivételével felaprítod.
Karfiolleves elkészítése
- A zsírt egy nagyobb fazékban felolvasztod.
- Ráteszed a kockára vágott zöldségeket és kissé megpirítod. Ekkor a sárgarépa a zsírt szép sárgára színezi, és a levesnek is szebb lesz majs a színe.
Zöldségek pirítása
- Megszórod a liszttel, összekevered.
Lisztszórás
Liszt elkeverése
- Felöntöd a húslevessel vagy a vízzel. Ez utóbbi esetben most tedd hozzá az ételízesítőt is.
Felengedés
- Beleteszed a karfiolt, felforralod és főzöd 15 – 20 percig.
Főzés 1
Főzés 2
- Közben elkészíted a nokedli tésztát. Egy kisebb edényben, pl. bögrében 1 db felütött tojáshoz annyi lisztet adsz, hogy még jól keverhető legyen. Megsózod 2 csipetnyi sóval.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, nokedli szaggatóval beleszaggatod a nokedlikat a levesbe. Amikor feljöttek a leves tetejére, beleszórod az apróra vágott petrezselymet is és el is készült a leves.
Levesbetéttel
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 15 perc
- Zöldségek pirítása: 10 perc
- Főzés: 20 perc
- Nokedli belefőzése: 5 perc
Összesen: 50 perc
Megjegyzések:
- Karfiollevest készíthetsz más módszerekkel is: sűrítheted a levest rántással (paprikásan vagy petrezselymesen), habarással (tejföllel vagy akár tejszínnel), saját anyagával vagy akár krumplival is. Amit itt találtál, az egy megoldás a sok közül.
- Levesbetétként alkalmas lehet: húsgombóc, májgombóc, vagy a szokásos levestészták valamelyike. Ez esetben természetesen figyelembe kell venned a levesbetét főzési idejét, és ennek megfelelően kell meghatároznod, hogy mikor teszed a levesbe.
- karfiol krémleves receptet itt találsz.
Tálalás
A levest tányérokra szeded, petrezselyemszállal díszíted.
Karfiolleves tálalva 1
Képek: saját készítésű étel saját felvételei
Legutóbbi hozzászólások