Salátaleves

Salátaleves: kissé szokatlanul hangzik. Ha a kertedben terem a saláta, próbáld ki, de akkor is megteheted, ha hónap vége felé már kissé lapos a pénztárcád.

Salátaleves

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 személyre

10 dkg húsos szalonna

3 g fokhagyma

1l húsleves v. alaplé

2 fej saláta

só

őrölt fehér bors

1 kis pohár tejföl

1 ek liszt

2 db tojás

1/2 citrom (feltételes)

Bevásárlólista

10 dkg húsos szalonna

2 fej saláta

1 kis pohár tejföl

1 db citrom

Emlékeztető

fokagyma

húsleves v. alaplé

só

őrölt fehér bors

liszt

tojás

Megjegyzés:

• A képeken 2 adag készítését látod.

Előkészítés

• A salátát levelekre teszed és hideg vízbe áztatod. Ettől a saláta felfrissül és az esetleges sár, homok fellazul rajta, kézzel való kevergetésnél le is hullik. Az áztatás után még egyszer mosd át friss vízben, majd öblítsd le folyó víz alatt.
  

  Saláta

• Ezután felvagdalod csíkokra vagy kockákra.
• A húsos szalonnát kis kockákra vágod.
• A fokhagymát felaprítod (fokhagymanyomót is használhatsz).
• A tojást felütöd, villával kissé felvered.
• A virslit felkarikázod.

Salátaleves készítése

1. A szalonnát egy akkora lábosban kiolvasztod, amelybe belefér majd a 4 adag leves.
2. Hozzáadod a felaprított fokhagymát, néhányszor átkevered, majd egy percen belül (hosszabb idő után a fokhagyma megkeseredik) hozzáadod az alaplét.
   

   Szalonna és fokhagyma

   

   Felengedés alaplével

3. Felforralod.
4. Beledobod a salátát, lefeded és lassan főzöd 2 – 3  percig.
   

   Saláta főzése 1

   

   Saláta főzése 2

5. Hozzáadsz 3 dl vizet, ízlés szerint megsózod (nem kell sok, mert az alaplében már van só), .
6. Felforralod.
7. Elkészíted a habarást: 2 evőkanál tejfölt jól összekeversz 1 evőkanál liszttel, majd lépésekben hozzáadsz a forró főzővízből, és azt minden hozzáadás után jól felkevered. Addig hígítod, amíg a habarás önthetővé válik.
8. Hozzáadod a leveshez, összekevered, felforralod.
   

   Habarás

   

   Salátaleves készen

9. Belecsurgatod a tojást, amely a forró főzővízben gyorsan megfő, darabos lesz. Készítheted buggyantott tojással is, vagy virslivel.
   

   Tojás felverve

10. Amennyiben virslivel készíted, azt is hozzáadod. Szükség szerint után-sózhatod, ízesítsd még őrölt fehér borssal. Még egyszer felforralod, és ezzel a leves el is készült.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák (salátaáztatás nélkül): 15 perc
• Szalonna kiolvasztás: 10 perc
• Salátafőzés: 40 perc
• Habarás, befejező munkák: 15 perc

Összesen: 80 perc

Salátaleves tálalás

A forró levest tányérokba mered. További tejfölt és citromot kínálhatsz hozzá.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa