Gombaleves húsgombóccal

Gombaleves húsgombóccal: ez a leves a sokféle zöldségnek és a levesbetéteknek köszönhetően olyan laktató, hogy egytál ételnek is beillik.

Gombaleves húsgombóccal

Elkészítési idő: 65 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A leveshez:

• 40 dkg gomba (termesztett csiperke)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db szál szárzeller
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál liszt
• 0,5 l alaplé vagy víz és még 0,5 liter víz
• só

A húsgombóchoz:

• 20 dkg darált sertéshús
• 1/2 fej közepes hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 tojás
• só,  bors

A nokedlihez:

• 1/2 tojás
• liszt
• só

Bevásárlólista

• 40 dkg gomba (termesztett csiperke)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db szárzeller
• 1 csokor petrezselyem
• 20 dkg darált sertéshús
• 1 db tojás

Emlékeztető: liszt, alaplé, só, bors, hagyma, fokhagyma

Előkészítés

• A szalonnát felkockázod.
  

  Felkockázott szalonna

• A gombát, zellerszálat és a zöldségeket megtisztítod, feldarabolod.
  

  Felaprított gomba

  

  Feldarabolt zöldségek

• A hagymát, fokhagymát és petrezselymet felaprítod.
• A tojást egy kis tálkában villával összekevered.
• A darált húst összekevered a felaprított hagymával, fokhagymával és a tojás felével. Ízlésed szerint megsózod, megborsozod és 4 nagyobb vagy 8 kisebb gombócot formálsz belőle. (Ha nagyon lágy lenne, tégy hozzá kevés zsemlemorzsát vagy lisztet.)
• A tojás másik feléhez adj annyi lisztet és egy kevés sót, hogy szaggatható nokedlitészta legyen belőle.

Gombaleves húsgombóccal – elkészítés

1. A szalonnakockákat egy nagyobb lábosban vagy fazékban felolvasztod. A megpirult szalonna kockákat kiszeded, és egy más alkalommal használod fel (pl. túróstészta tetejére).
   

   Szalonna kiolvasztása

2. A szalonnazsíron megpirítod a zöldségeket. (A megpirult sárgarépa szép színt ad a levesnek.
   

   Zöldségek párolása

3. Hozzáadod a gombát és néhány percig együtt tovább pirítod.
   

   Összekeverve

4. Megszórod egy evőkanál liszttel, összekevered.
   

   Liszttel megszórva

5. Felöntöd 1 liter folyadékkal (jó, ha a fele alaplé, de nem szükségszerű).
6. Felforralod, lassú forralással főzd, tedd bele a húsgombócokat. (Ha lassan forralod a levest, nem fognak szétesni.)
7. A főzési idő kb. 20 perc lesz, de ellenőrizd, hogy minden puha legyen.
8. Beleszaggatod a nokedlikat. Amikor feljönnek a leves tetejére, akkor készen vagy.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Szalonna kiolvasztása: 10 perc
• Zöldségek pirítása: 10 perc
• Főzés: 20 perc
• Nokedli belefőzése: 5 perc

Összesen: 65 perc

Gombaleves húsgombóccal – tálalás

A levest tányérokba mered, elosztod a húsgombócokat, és minden tányér levest megszórsz vágott petrezselyemmel.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa