Pirított csirkemáj petrezselymes krumplival

Pirított csirkemáj petrezselymes krumplival: magyaros, mennyei eledel. Van azonban néhány dolog, amire készítés közben ügyelni kell.

Pirított csirkemáj recept

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

4 személyre

1 nagyobb fej hagyma

1 ek sertészsír

60 dkg csirkemáj (szív nélkül)

1 kk frissen őrölt bors

1 tk majoránna

1 ek édes pirospaprika

1 kk csípős pirospaprika (felt.)

só

Bevásárlólista

60 dkg csirkemáj (szív nélkül)

Emlékeztető

hagyma

sertészsír

frissen őrölt bors

majoránna

édes pirospaprika

csípős pirospaprika (felt.)

só

Megjegyzés:

• Ha szívvel együtt veszed a májat, azt ajánlom, vásárolj többet és vedd le róla a szíveket, mert azok sokkal lassabban puhulnak meg, mint a máj. Kis zacskóban tedd el a mélyhűtőbe, és főzd bele pl. húslevesbe.

Előkészítés

• A csirkemájat alaposan átnézed, hogy nincs-e rajta epe-maradék. Az ínakat eltávolítod. Megmosod. (Nem sózod meg!)
• A hagymát felaprítod.

Pirított csirkemáj készítése

Ez az egyszerű étel néhány lépésben elkészíthető:

1. A zsírt egy lábasban felolvasztod.
2. Megpirítod benne a hagymát. Addig párolod, ameddig a víz elmegy belőle (már nem gőzölög). Nem teszed bele a fűszereket (1. kényes pont).
   

   Hagyma dinsztelése

3. Ráteszed a májat, először egyik, majd a másik oldalát megsütöd. Egy-egy oldalát 6 – 7 percig sütöd. (A májat nem szabad sokáig sütni, mert megkeményedik (2. kényes pont).
   

   Sütés 1

4. Amikor ezzel készen vagy, megfűszerezed: beleteszed a borsot, majoránnát és a kétféle piros paprikát, de még mindig nem sózod meg (3 kényes pont).
   

   Fűszerek hozzáadása

5. Összekevered és felforralod. Csak most sózod meg. Ezzel a máj elkészült.
   

   Összekeverés

   

   Sütés 2

6.  A petrezselymes krumpli készítését itt találod.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Máj elkészítése: 15 perc
• Krumpli elkészítése: 10 perc

Összesen: 45 perc

Pirított csirkemáj tálalása

A májat – lehetőleg frissen – adagokban tányérokra teszed. Mellé tálalod a petrezselymes krumplit. Piros csöves paprikával és petrezselyem ággal díszítheted. A máj szaftjával körbe öntözve még szebb lesz a látvány.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei