Rántott harcsa salátával

Rántott harcsa salátával: kicsit furcsának tűnhet a párosítás, mert nem így szoktuk meg. Ennek ellenére nem árt néha kilépni a megszokásból.

Rántott harcsa salátával

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A rántott harcsához:

80 dkg harcsa

2-3 evőkanál liszt

2 db tojás

1/2 bögre zsemlemorzsa

só

0,5 liter napraforgó olaj

A salátához:

1 db nagyobb kígyó uborka

8 db közepes paradicsom

20 dkg feta sajt

1 fej lila hagyma

20 – 25 szem fekete olíva bogyó

1 kk törött bors (elhagyható)

4 – 6 ek extra szűz olíva olaj

Bevásárlólista

80 dkg harcsa

1 liter napraforgó olaj

1 db nagyobb kígyó uborka

8 db közepes paradicsom

20 dkg feta sajt

1 fej lila hagyma

1 kis üveg fekete olíva bogyó

Emlékeztető

liszt

tojás

zsemlemorzsa

só

fekete bors

extra szűz olíva olaj

Előkészítés

• A halat szeleteld fel. A sütés előtt fél órával sózd meg.
  

  Harcsa szeletek

• Készítsd elő a panír anyagait (a tojást egy villával verd fel) akkora tálakban vagy tányérokban, amelyen elférnek a harcsa szeletek.
• A kígyó uborkát megmosod, felkockázod.
  

  Uborka

• A paradicsomot kisebb darabokra vágod.
  

  Darabolt paradicsom

• A feta sajtot is kockákra vágod. (Óvatosan vágd, mert könnyen töredezik.)
  

  Feta sajt kockák

• A lila hagymát felkarikázod.
  

  Lila hagyma

Rántott harcsa salátával – elkészítés

Mivel itt két ételről van szó (rántott harcsa, saláta), át  kell gondolni, hogy mi a célszerű sorrend. Én ezt így gondolom:

1. Először összeállítod a görög salátát. Az uborkát és paradicsomot tálban vagy tányérban összekevered. Rárakod a kockára vágott feta sajtot és az olíva bogyót. Tetejére szórod a lila hagymát. Félreteszed.
   

   Görög saláta

2. Felteszed melegedni a hal sütéséhez az olajat egy nagyobb lábosban. Lassan melegítsd, hogy közben kipanírozhasd a halszeleteket.
3. A harcsa szeleteket panírozod: sorrendben lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod. Tálcára teszed. Legyen köztük néhány leesett kicsi darab, amivel az olaj sütésre való alkalmasságát ellenőrizni tudod.
   

   Panírozott harcsa szeletek

4. Közben a salátát sóval, borssal megszórod, extra szűz olíva olajjal megöntözöd.
5. Amikor az olaj felforrósodott (próbáld ki egy kis darab hallal), elkezded sütni a hal-szeleteket. Először az egyik, majd fordítás után a másik oldalt sütöd aranybarnára.
   

   Panírozott harcsa sütése

6. Lecsepegteted rácson vagy szűrőkanálon.
   

   Lecsepegtetés

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Saláta összeállítása: 5 perc
• Hal panírozása és kisütése: 35 perc

Összesen: 60 perc

Rántott harcsa salátával tálalás

A halszeleteket melegen a tányérokra teszed. Mellé halmozva kanalazod a salátát.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa