Túrós tészta

Túrós tészta: nem annyira híres ugyan, mint a túrós csusza, de hasonló módon készül és sült szalonna kockákkal nagyon finom tésztaétel.

Túrós tészta recept

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 személyre

40 dkg hosszú metélt (száraztészta)

25 dkg tehéntúró

4 evőkanál tejföl

10 dkg füstölt szalonna

só

1/2 csokor petrezselyem v. snidling

Bevásárló lista

40 dkg hosszú metélt

25 dkg tehéntúró

10 dkg füstölt szalonna

1 csokor petrezselyem v. snidling

Emlékeztető

tejföl

só

Megjegyzés:

• Ha egy laktató leves után második fogásnak készíted, fele mennyiségeket használj!

Előkészítés

• Felteszel 4 liter vizet melegedni egy nagyobb lábasban vagy fazékban. Beleteszed a teáskanálnyi sót.
• A túrót egy villával összetöröd.
• Hozzáteszel 2 evőkanálnyi tejfölt, 1 mokkáskanálnyi sót és alaposan összedolgozod. Előfordulhat, hogy több tejföl kell bele – függ a túró nedvesség tartalmától.
• A szalonnát kis kockákra vágod és egy akkora edényben kiolvasztod, amekkorába később a tészta is belefér. Kissé megpirítod. A pörcöt kiszeded a zsírból. A zsír egy részét is szedd ki a lábasból és tedd félre egy kicsi edényben. Ha kakastaréjt készítesz, vagdald be a szalonnaszeleteket a bőrrel ellentétes oldalon, azt is olvaszd ki és kicsit pirítsd is meg.
• A petrezselymet vagy snidlinget néhány szál kivételével vágd fel apróra.

Túrós tészta készítése

Ez az egyszerű étel néhány rövid lépésben elkészíthető:

1. Amikor a víz felforr, beleteszed a száraz tésztát és főzni kezded. Ügyelj arra, hogy a víz közben forrjon. A főzési időt a tészta csomagolásán megtalálod (a tészta gyártójától, fajtájától függően ez 6 – 10 perc szokott lenni. Az idő lejárta után kóstold meg, mert előfordulhat, hogy akkor még keményebb, mint ahogy te szeretnéd. Ha így áll a dolog, főzd tovább és ellenőrizd. Arra számíts, hogy amikor a tésztát kiszedted, az még forró és néhány percig tovább fő. Ne öblítsd le!
2. Amikor a tészta megfőtt, kiszeded a szalonnazsíros lábasba és összekevered a zsírral. Így a tészták nem fognak összeragadni.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Tészta kifőzése: 10 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 35 perc

Túrós tészta tálalása

A tésztát tányérokra szeded. Ráteszed a tejföllel összekevert túrót, rá még egy kevés tejfölt és megszórod a szalonnakockákkal és a petrezselyemmel vagy snidlinggel. A félretett szalonnazsírral is megöntözgeted.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.