Húsgombóc alaprecept

Húsgombóc: többféleképpen lehet készíteni és sokféleképpen lehet fűszerezni. Itt egy olyan receptet találsz, amelyet fűszerezéssel változtathatsz.

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 személyre ill. 16 db gombóchoz

80 dkg darált sertéslapocka

1 nagy fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál sertészsír

1 db tojás

1 csokor petrezselyem

1 kiskanál őrölt fekete bors

1 evőkanál zsemlemorzsa

1 kávéskanál só

Bevásárlólista

80 dkg darált sertéslapocka

1 csokor petrezselyem

Emlékeztető

hagyma

fokhagyma

sertészsír

tojás

fekete bors

zsemlemorzsa

só

Előkészítés

A húst, ha nem darálva vásárlod, megdarálod.
A hagymát apróra vágod.
A fokhagymát felaprítod. Ha van fokhagymaprésed, akkor erre nincs szükség, amikor a fokhagymát felhasználod, akkor préseled le.
A petrezselymet feldarabolod.

Húsgombóc készítése

A zsírt egy kisebb edényben felolvasztod. Ráteszed a hagymát és párolod, amig elmegy róla a víz.
Mielőtt leveszed a tűzhelyről, beledobod (vagy belepréseled) fél percre a fokhagymát.
A párolt hagymát egy tálban a húshoz teszed.
Hozzáteszed még a tojást, a zsemlemorzsát, az őrölt borsot, a felaprított petrezselymet és a sót.
Alapanyagok
Összedolgozod és a tálban elsimítod.
Húsgombóc massza
A masszát 8 részre osztod. Minden részből 2 db gombócot készítesz, így összesen 16 db gombóc készül. (Ha többet szeretnél, oszd több részre a masszát. Pl. ha 10 részre osztod, akkor20 db gombócot tudsz belőle formázni. Természetesen akkor a gombócok kisebbek lesznek.
Massza részekre osztva

Húsgombócok 2
Az így elkészült gombócokat levesbetétként levesekbe főzheted, forró olajban kisütheted, ha máskor szeretnéd felhasználni, a tálcán lefagyaszthatod, utána a mélyhűtőben zacskóban tárolhatod.

Húsgombócok főzése

Levesbetétként használva a húsgombócokat a levesben kell megfőzni. Méretétől függően 15 – 25 perc alatt fő meg.

Húsgombócok sütése

A forró olajban először a gombócok egyik oldalát sütöd meg. Amikor beletetted az olajba, egy lapos kanállal időnként válaszd el az aljától, mert leragadhatnak. Közepes lángon addig süsd, amíg az elsó felük szépen megbarnul.
Húsgombócok sütése 1
Utána a gombócokat megfordítod és a másik oldalukat is szép világosbarnára sütöd. Sütés közben nem kell mozgatni, csak időnként a lábost kicsit felemelve megrázni, akkor nem fognak leragadni.
Húsgombócok sütése 2
Miután elég vastagok a gombócok, a sütés kb. 20 percig fog tartani. Ennyi idő kell ahhoz, hogy a gombócok átsüljenek. Ha elég nagy lábast használsz a sütéshez, egyszerre is kisütheted. Közepes méretűben kétszerre lehet kisütni.
A kisütött gombócokat szűrőkanállal kiszeded, lecsepegteted és dupla papírtörlővel kibélelt tálba kiszeded. (A papírtörlő nagyon sok olajat le fog szívni róla.)
Lecsepegtetés

Elkészítési idő (darált húsból):

Előkészítés: 20 perc
Gombócok formázása: 10 perc
Sütés: 40 perc

Összesen: 7o perc.

Húsgombócok fagyasztása

Ha a húsgombócokat máskor szeretnéd felhasználni, tálcán lefagyaszthatod, utána a mélyhűtőben zacskóban feliratozva tárolhatod.

Húsgombócok tálcán fagyasztás előtt