Magyaros zöldbableves: egy lehetséges variáció zöldbabra, paprikás rántással, petrezselyemmel, tejföllel. Készítheted friss zöldbabból vagy mirelitből, amelyből gyorsabban elkészül.
Magyaros zöldbableves recept
friss zöldbabból vagy mirelitből
Elkészítési idő: friss zöldbabból 55 perc (mirelitből 35 perc)
Hozzávalók
4 személyre
| 50 dkg mirelit zöldbab |
| 1 liter húsleves v. alaplé |
| só |
| 1 ek sertés v. baromfizsír |
| 1 ek liszt |
| 1 tk pirospaprika |
| 1 dl tejföl |
| 1 csokor petrezselyem |
Megjegyzés:
- Ha mirelitben 40 dkg-os csomagot vásárolsz, az is elég lesz.
Bevásárlólista
| 50 dkg mirelit zöldbab |
| 1 kis pohár tejföl |
| 1 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| húsleves v. alaplé |
| só |
| sertés v. baromfizsír |
| liszt |
| pirospaprika |
Előkészítés
- A húslevest vagy vizet felteszed melegedni
- A zöldbab szár felőli részét bevágod, és a hozzá csatlakozó szálat lehúzod.
- Alaposan megmosod.
- 2 -3 cm-es darabokra vágod (eszedbe ne jusson egyenként kézbe véve – tégy egy csomót vágódeszkára és késsel vágd fel ferdére)
Tisztított zöldbab
Magyaros zöldbableves készítése
- Az előkészített zöldbab felét fazékba teszed. 2 dl forró levest vagy vizet teszel rá. Megvárod, amíg forrni kezd. Akkor teszed bele a zöldbab másik felét (és ha vizet használsz, az ételízesítőt is). Hozzáöntesz további 3 dl forró vizet és megfőzöd. (Ha hideg vízben teszed fel a zöldbabot, előfordul, hogy nem fog rendesen megpuhulni. Mirelit zöldbab esetében a húslevest vagy vizet hidegen is hozzátehete, mert az előfőzött.)
Forrázás 1
Forrázás 2
Főzés
- Közben felaprítod a petrezselymet (néhány levelet félretehetsz)
Felaprított petrezselyem
- Elkészíted a rántást. A zsírt egy kisebb lábasban felolvasztod. Beleteszed az 1 evőkanál lisztet és nagyon világosra megpirítod. Leveszed a tűzhelyről, belekevered a piros fűszerpaprikát.
Rántás
- A maradék hideg levessel vagy vízzel felengeded. Jól összekevered.
- Amikor a zöldbab megpuhult, hozzáöntöd a felhígított rántást és melegíteni kezded.
- A forró levessel több részletben felhígítod a tejfölt és a leveshez öntöd. Ha szükséges, megsózod.
Tejföl hozzákeverése
- Amikor a leves felforrt, beleszórod a vágott petrezselyem nagy részét és el is készült.
Zöldbableves készen
Megjegyzés:
- Levesbetétként főzhetsz bele 1 tojásból és lisztből apró nokedlikat.
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 25 perc (mirelit zöldbabból 5 perc)
- Főzés (közben felaprítod a petrezselymet, elkészíted a rántást és felhígítod a tejfölt): 25 perc
- Összeforralás: 5 perc
Összesen: 55 perc (mirelit zöldbabból 35 perc)
Megjegyzések:
- A készítési időt fél órára lerövidítheted, ha a levest mirelit zöldbabból készíted.
- A zöldbab főzési ideje némileg függ attól, mennyire fiatal és friss a zöldbab illetve hogy mireliből készül-e a leves.
Tálalás
A leves tányérokba mered, kevés tejfölt tehetsz még a tetejére és szórd meg a maradék vágott petrezselyemmel. Bóbitákkal is kiegészítheted.
Magyaros zöldbableves tálalása
Zöldbablevest tejfölös habarással itt találsz.
Képek: saját készítésű étel saját felvételei
Legutóbbi hozzászólások