Tejfölös fejtett bableves: a tejfölös habarással nem kerül hozzáadott zsír az ételbe, ezért – a bab ellenére – könnyű ételnek mondható – szinte nyári levesnek is tekinthető.
Tejfölös fejtett bableves
Elkészítési idő: 90 perc (ebből munka: 45 perc).
Hozzávalók
4 adaghoz
| 0,5 kg mirelit fejtett bab |
| 0,5 liter füstölt hús főzőlé |
| 2 szál közepes sárgarépa |
| 2 szál közepes fehérrépa |
| 2 szelet egy közepes zeller gumóból |
| 2 szál zeller zöld |
| 2 db nagyobb gerezd fokhagyma |
| 5 dkg csipetke |
| 1 kis pohár tejföl |
| 2 lapos ek liszt |
| 1 csokor petrezselyem |
Bevásárló lista
| 0,5 kg mirelit fejtett bab |
| 2 szál közepes sárgarépa |
| 2 szál közepes fehérrépa |
| 1/2 zeller, zölddel |
| 1 csokor petrezselyemzöld |
| 5 dkg kész csipetke |
| 1 kis pohár tejföl |
Emlékeztető
| füstölt hús főzőlé |
| fokhagyma |
| liszt |
Előkészítés
- A babot (ha hüvelyesen vásároltad) kifejted.
Fejtett bab
- A többi előkészítő munkát a bab főzése közben elvégezheted.
Tejfölös fejtett bableves készítése
- A babot felteszed forró füstölt hús lé és víz kb. 1 literes elegyében főni.
Fejtett bab főzés előtt
- Közben megtisztítod a zöldségeket és kis kockákra vágod.
Zöldségek
- Elkészíted a csipetkét (ha készen veszed, ez kimarad).
Csipetke készen
- A petrezselyemzöldet néhány szál kivételével felaprítod.
- A fokhagymát nagyon vékonyra felszeleteled. (Fokhagymaprést is használhatsz.)
- Fél óra után minden egyéb hozzávalót (zöldségek, zeller zöld fokhagyma, csipetke) beleteszed a levesbe és addig főzöd, amíg minden megpuhul. Ez nagyjából még fél óra lesz. Az elpárolgott főzővizet pótolod.
Tejfölös fejtett bableves főzése
- Elkészíted a habarást. A tejfölben elkevered az evőkanál lisztet. Lépésekben felhígítod a leves főzővizével.
- Hozzáöntöd a leveshez, elkevered benne.
- Felforralod.
- Ráhinted a petrezselyemzöld három negyedét. Ezzel a leves el is készült. Ha van egy kis maradék pörkölted, leszedhetsz róla egy kevés zsírt és a leves tetején elkeverheted. (Ez természetesen nem kötelező.)
Tejfölös fejtett bableves készen
Elkészítési idő:
- Bab kifejtése: 20 perc
- Leves főzése (közben a többi előkészítő munka elvégzése): 60 perc
- Habarás, felforralás: 10 perc
Összesen: 90 perc (ebből munka: 45 perc)
Tejfölös fejtett bableves tálalása
Az elkészült levest forrón tányérokba mered. Rászórod a maradék petrezselyem zöldet. (Csípős paprikát adhatsz hozzá.)
Tálalva
Paprikás rántással készült fejtett bablevest is találsz az oldalamon.
Ajánlás
Ha szeretnél megtanulni fejből főzni, egyszerű ételeket jó ízekkel elkészíteni és a bonyolultabb ételekkel is megbarátkozni, nézz körül itt:
Középhaladó online főzőtanfolyam
Étel és képek: Pap Zsuzsa
Legutóbbi hozzászólások