Sült felső csirkecomb

Sült felső csirkecomb: az egyik legjobb étel a csirkéből. Felhasználása sokoldalú. Tálalhatod különféle köretekkel, lehet belőle főzelék feltét, sőt hidegen is kiváló.

Sült felső csirkecomb

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

• 8 db felső csirkecomb
• só
• frissen őrölt bors
• 1 tk majoránna 
• 1 mk kakukkfű
• 2 evőkanál kacsa zsír
• 1 fej közepes hagyma
• 1 db kisebb kígyó uborka
• 4 db közepes paradicsom
• 1 csokor petrezselyem

Megjegyzés:

• A képeken 5 db felső csirkecomb sütését látod.
• A 8 db felső comb sütéséhez 2 db serpenyőre lesz szükséged.

Bevásárlólista

• 8 db felső csirkecomb
• 1 db kisebb kígyóuborka
• 4 db közepes paradicsom
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető

• só
• fekete bors
• majoránna
• kakukkfű
• kacsa zsír
• hagyma

Előkészítés

• A csirkecombokat kb. 1 órával a sütés előtt besózod, majoránnával és kakukkfűvel fűszerezed.
  

  Felső csirkecombok

  

  Csirkecombok fűszerezve

• A hagymát szálasra vágod.
  

  Hagyma félkarikák

• Az uborkát felszeleteled, a paradicsomot feldarabolod. (Ezt  a hús sütése közben is megteheted.)

Sült felső csirkecomb készítése

Készítés:

1. A  serpenyőkben forrósítsd fel a kacsa zsírt. (Ne füstöljön!)
2. Tedd bele a csirkecomb darabokat a bőrös felükkel lefelé.
   

   Sütés 1

3. Süsd meg annyira, hogy a bőre kicsit megpiruljon. Közben mozgasd a húsdarabokat egy lapáttal, hogy ne ragadjon le az edény aljára, mert a bőre elszakadhat és akkor a végeredmény már nem lesz olyan szép. Sütés közben a serpenyőket is rázogathatod.
4. Amikor a csirkedarabok bőre egy kissé megpirult, fordítsd meg azokat és süssd meg a másik oldalukat is. Az üresen marad helyekre szórd bele a felszeletelt hagymát.
   

   Sütés 2

5. Fedő alatt párold a húst puhára.
   

   Párolás

6. Fedő nélkül párold tovább addig, amíg alóla a víz elpárolog, hogy csak a sűrű szaft marad alatta. (Vigyázz, ne égesd oda!)
   

   Párolás után

7. Ha eddig kész vagy, akkor két dolgot tehetsz: megfordítod a húsdarabokat úgy, hogy a bőrös oldaluk lefelé nézzen és a zsíros szaftban átsütöd (közben mozgasd, hogy le ne ragadjon), vagy átteszed egy tepsibe a bőrös oldalukkal felfelé és a sütőben 200 fokon néhány percig átpirítod. Ha van grilled a sütőben, azt is használhatod.
   

   Grillezés vagy pirítás sütőben

8. Amikor a húsok bőrös fele megpirult, készen vagy, tálalhatsz.

Elkészítési idő:

Előkészítés: 20 perc

Párolás: kb. 40 perc

Sütés: 5 – 10 perc

Összesen: 70

Sült felső csirkecomb tálalása

Zöldségekkel:

Főzelék feltétként:

Csípős csirkecombok készítését itt találod.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa