Tarhonyás hús

Tarhonyás hús: egyszerű étel, nálunk sokáig nem került az asztalra, diák koromban ettem eleget. Amikor otthon készítettem tarhonyát, megváltozott a helyzet.

Tarhonyás hús

Elkészítési idő: 130 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

4 ek sertészsír

2 fej nagyobb hagyma

2 db közepes zöldpaprika

2 db közepes paradicsom

80 dkg sertés lapocka

só

frissen őrölt bors

1 ek pirospaprika

40 dkg tarhonya

10 dkg mirelit zöldborsó

1 db kisebb sárgarépa

1 db kisebb fehérrépa

1 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

2 db közepes zöldpaprika

2 db közepes paradicsom

80 dkg sertés lapocka

40 dkg tarhonya

1 db kisebb sárgarépa

1 db kisebb fehérrépa

1 csokor petrezselyem

Emlékeztető

sertészsír

hagyma

só

frissen őrölt bors

pirospaprika

mirelit zöldborsó

Megjegyzések:

• A képeken 2 személyre készült ételt látsz.
• Kérlek, főzés előtt olvasd el a tálalásról szóló részt is. Abból kiderül, miért van a hozzávalókban a zöldborsó, sárgarépa, fehérrépa és petrezselyem a receptben.

Előkészítés

• A hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot felaprítod
• A húst közepes (1,5 x 1,5 cm-es) kockákra vágod.

Tarhonyás hús készítése

1. 1 evőkanál sertészsíron megdinszteled a hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot.
   

   Hagyma dinsztelése zöldpaprikával, paradicsommal

2. Ráteszed a feldarabolt húst és addig kevergeted, amíg a hús külső része átsül (kifehéredik).
   

   Hús elősütve

3. Ráöntesz annyi vizet, hogy éppen ellepje, megsózod és fedő alatt puhára párolod.
   

   Hús párolása

4. A megpárolt húshoz adod a piros fűszerpaprikát, összekevered, összeforralod. Ha sok rajta a lé, elforralod. Szükség esetén még sózd meg.
   

   Piros paprika hozzáadása

   

   Hús párolása, pirítása

   

   Pörkölt készen

5. A tarhonyát a másik kanál zsíron megpirítod.
   

   Tarhonya pirítása 1

   

   Tarhonya pirítása 2

6. Kétszeres mennyiségű vízzel felengeded (ennyit fog magába szívni), megsózod és fedő alatt megfőzöd. Fel fogja venni a hozzáadott vízet.
7. A kész pörköltet (a maradék lé nélkül) összekevered a megpuhult tarhonyával. Frissen őrölt borssal ízesíted. Ha szükséges, add hozzá a maradék pörkölt szaftot is. Ezzel az étel el is készült.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Pörkölt és tarhonya készítése: 120 perc

Összesen: 130 perc

Tarhonyás hús tálalása

Annakidején nem fordítottak sok időt a tálalásra, az étel kb. így nézett ki (egyszerű tányéron, kaptunk hozzá egy villát és szalvétát – bennem legalább is ilyen kép maradt meg):

Később rájöttem, hogy egy tarhonyás hús másképp is kinézhet, például így:

Ehhez nem kell mást tenni, mint mirelit zöldborsót, sárgarépát, fehérrépát megpárolni, az ételbe keverni és vágott petrezselyemmel megszórni. A menzás külső máris elfeledve.  (A hozzávalókban ezeket az alapanyagokat is felsoroltam.)

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa