Szabolcsi töltött káposzta: kreatív étel. A szabolcsiak nagyot alkottak: összerakták a töltött káposzta töltelékét, a lecsót és az édes káposztát. Roppant sikeres kreáció lett belőle.

Szabolcsi töltött káposzta 1

Szabolcsi töltött káposzta recept

Elkészítési idő: 100 perc (ebből munka: 50 perc) – lehet, hogy több lesz.

Hozzávalók

4 – 6 személyre

  • 1 kg darált sertéshús (comb, lapocka)
  • 1 fej édes káposzta (kb. 1,5 kg)
  • 10 dkg rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál sertészsír
  • 10 dkg szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 db közepes paradicsom
  • 3 db zöldpaprika
  • 2 kis (70 g-os) sűrített paradicsompüré
  • fűszerek: só (ízlés szerint), 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál piros fűszerpaprika

Elkészítés

  1. Forralj 2 – 3 liter vizet.
  2. Vágd ki a káposzta torzsáját és tedd a káposztafejet tetejével lefelé egy nagy fazékba. Öntsd rá a forró vizet.

    Káposzta forró vízben

    Káposzta forró vízben

  3. Hagyd állni benne 5 – 6 percig.
  4. Amíg a káposzta melegedik, tedd fel a rizst főni 2 x-es térfogatú vízben, vágd apróra a hagymát és a fokhagymát.
  5. A forró vízben a káposzta levelei megpuhulnak, könnyen le tudod szedni. A töltelékekhez 10 levélre lesz szükséged.
  6. A leveleket szedd le, vágd ki a középső vastag eret és minden levelet vágj ketté. 20 db leveled lesz, 20 töltelékhez.
    Káposztalevelek

    Káposztalevelek

    Káposztalevelek félbevágva

    Káposztalevelek félbevágva

  7. Készítsd el a tölteléket: tedd hozzá a rizst (nem baj, ha nem főtt meg teljesen), a hagymát, a fokhagymát, fél doboz sűrített paradicsompürét, a borsot, a pirospaprikát, sózd meg és dolgozd össze a hozzávalókat. (Majdnem ugyanaz, mint a töltött káposzta tölteléke)
    Darált sertéshús

    Darált sertéshús

    Töltelék hozzávalók

    Töltelék hozzávalók

    Káposzta töltelék

    Káposzta töltelék

  8. Csomagold be a tölteléket a káposzta levelekbe. Oszd 4 részre a tálban a tölteléket. Egy-egy negyedből 5 db tölteléket kell megtöltened. Ha marad töltelék, készíts néhány húsgombócot.
    Káposztalevél töltése 1

    Káposztalevél töltése 1

    Káposztalevél töltése 2

    Káposztalevél töltése 2

    Káposztalevél töltése 3

    Káposztalevél töltése 3

    Káposzta töltelékek

    Káposzta töltelékek

  9. Szeleteld fel a káposztát vékony szálasra, enyhén sózd meg.
    Káposzta szeletelés

    Káposzta szeletelés

    Káposzta lerakása 4

    Káposzta lerakása 4

  10. Darabold fel a szalonnát kockákra.
  11. Rakd le az ételt: káposzta, szalonna, 10 db töltelék, szalonna, káposzta, 10 db töltelék, szalonna, káposzta.
    Káposzta lerakása 1

    Káposzta lerakása 1

    Káposzta lerakása 2

    Káposzta lerakása 2

    Káposzta lerakása 3

    Káposzta lerakása 3

    Káposzta lerakása 4

    Káposzta lerakása 4

  12. A maradék sűrített paradicsomot hígítsd fel 1,5 dl vízzel és öntsd a káposztára. Nézd meg, hogy meddig ér a víz. Ha nagyon kevés, öntsd még rá vizet (kb. háromnegyed részig lepje el a káposztát.

    Káposzta lerakása 5

    Káposzta lerakása 5

  13. Főzd 30 percig.
  14. Közben darabold fel a zöldpaprikákat és paradicsomokat.
  15. Tedd az étel tetejére a feldarabolt zöldségeket és főzd készre az ételt (szúrj bele a töltelékbe: puhának kell lennie).

    Zöldpaprika, paradicsom hozzáadása

    Zöldpaprika, paradicsom hozzáadása

  16. Amikor a töltelék puha, a zöldpaprika és paradicsom megfőtt, kész az étel.

    Szabolcsi töltött káposzta készen

    Szabolcsi töltött káposzta készen

Elkészítési idő:

  • Káposztalevelek leszedése, szétdarabolása: 20 perc (ez elég időigényes)
  • Töltelék elkészítése, levelekbe csomagolása: 15 perc
  • Káposztaszeletelés, paradicsom, paprika, szalonna feldarabolása: 10 perc
  • Hozzávalók lerakása:  5 perc
  • Főzés: 50 perc (ezalatt mást csinálhatsz)

Összesen: 100 perc (ebből munka: 50 perc) – lehet, hogy több lesz.

Szabolcsi töltött káposzta  tálalása

A töltelékeket tányérokra teszed, köréje halmozol lecsót és káposztát.

Megjegyzés:

Az étel készítése előtt elég sok szabolcsi töltött káposzta receptet átnéztem, mert még soha nem készítettem, és ahogy szoktam ilyen esetben, elkészítettem a magam változatát.

Szabolcsi töltött káposzta tálalva 2

Szabolcsi töltött káposzta tálalva 2

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.

 

Ha tetszett, mutasd meg másoknak is: