Rántott ponty szelet: karácsonykor esszük leginkább, pedig bármikor asztalra tehető. Ha készen vásárolsz halszeletet, nagyon gyorsan elkészítheted.

Rántott ponty 1

Rántott ponty készítése

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

4 személyre

Készítéshez:

  • 8 szelet ponty “patkó” (Ha magad bontod fel, lehetőleg élő halat vásárolj és üttesd agyon az árussal, ha szeleteket vásárolsz, nagyon ügyelj, hogy frissek legyenek: egyenletes szín, sima, egyenletes, enyhén nedves felület )
  • Panírozáshoz:
  • 3 evőkanál liszt (lehet eltérő, függ a halszeletek méretétől)
  • 2 db tojás
  • 4 evőkanál zsemlemorzsa  (változhat a halszeletek méretétől függően)
  • ízlés dolga, használhatsz más fűszert is, én nem szoktam, mert a majonéz karakteres íze megadja azt, ami a halból hiányzik
  • sütéshez olaj vagy zsír

Tálaláshoz:

  • majonéz
  • tejföl
  • köret (lehet: majonézes krumpli, hasábburgonya, franciasaláta vagy más tetszés szerint)
  • salátalevél
  • petrezselyem
  • színes zöldség

Előkészítés

  • A halszeleteket fél órával a sütés előtt vedd ki a hűtőből, hogy panírozásnál már szoba hőmérsékletű legyen.
  • Sütés előtt negyed órával sózd be.
Halszeletek

Halszeletek

  • Ne várd, hogy jó legyen a hal, ha órákkal a sütés előtt már bepanírozod és a hűtőben tárolod sütésig.
  • Három alkalmas méretű tányérban, kisebb tálban előkészíted a panírozáshoz szükséges lisztet, zsemlemorzsát és a tojásokat felverve.

Elkészítés

Panírozás:

  • A halszeleteket egyenként beleforgatod lisztbe, tojásba és végül zsemlemorzsába. Ügyelj arra, hogy a szeletek a panírozó anyaggal mindenütt fedve legyenek. A zsemlemorzsát soha ne tapogasd a halra, hanem óvatosan emeld ki és tedd egy tálcára.
Panírozás - 1

Panírozás – 1

Panírozás - 2

Panírozás – 2

Panírozás - 3

Panírozás – 3

Panírozott halszeletek

Panírozott halszeletek

  • Panírozás közben melegítsd fel az olajat vagy zsírt és a sütés megkezdése előtt ellenőrizd, hogy elég meleg-e. (Kis darab zsemlemorzsával kevert tojást vagy kis darab kenyeret dobhatsz bele. Ha már többször sütöttél rántott halat, vagy húst, már a színéről is látod )

Sütés:

  • Óvatosan beleteszed a forró zsiradékba a halszeleteket egymás mellé, ellentétesen forgatva. Egyébként könnyen előfordul, hogy a patkó szárai nagyon szétnyílnak, és nem lesz szép a végeredmény. Akkor is így járj el, ha négy darabot sütsz egyszerre egy nagyobb edényben. Azt is megteheted, hogy miután a halszeletet beletetted, valamivel kicsit összeszorítod a szárakat. A lényeg az, hogy ne legyen helye a szeleteknek szétnyílni. Tapasztald ki a számodra legpraktikusabb megoldást.
Sütés - 1

Sütés – 1

  • A hal gyorsan sül. Néhány perc alatt átsül az egyik oldala (ezt a színéről is láthatod), utána megfordítod (ne szurkáld, használj fogót) és a másik oldalát is átsütöd.
Sütés - 2

Sütés – 2

  • Amikor kész, papírtörlővel bélelt tálba szeded, hogy a fölösleges sütőanyag lecsepegjen, leszívódjon.

Elkészítési idő (halszeletekből):

  • Panírozó anyagok előkészítése: 5 perc
  • Halszeletek sózása: 5 perc
  • Panírozás: 10 perc
  • Sütés 4 részletben: 20 perc
  • Lecsepegtetés: 5 perc

Összesen: 45 perc

Tálalás

A rántott ponty szelethez kiválóan illik  a tartár mártás (tejföllel kevert majonéz).

Rántott hal citrommal

Rántott ponty szelet majonézzel, citrommal

Más köret is kerülhet mellé, például:

  • majonézes krumpli
Rántott hal - 2

Rántott ponty szelet majonézes krumplival

Remulád mártás rántott halhoz 2

Rántott ponty szelet remulád mártással

  • hasáb burgonya
  • krumplisaláta
  • zöldségek
  • fejes saláta
  • vegyes zöldsaláta.

 

A pontyról itt olvashatsz.

 

Képek: saját készítésű rántott ponty saját felvételei

 

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!