Medvehagyma leves

A medvehagyma leves azóta jött divatba, mióta a medvehagyma reneszánszát éli. Kellemes, fokhagymás aromája különlegessé és finommá teszi.

Medvehagyma leves elkészítése

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 személyre:

1 ek zsír

1 fej hagyma

2 csokor medvehagyma

3 g fokhagyma

2 db közepes krumpli

só

szemes fekete bors

1 liter húsleves, alaplé

2 dl 20 %-os főzőtejszín

2 szelet fehér kenyér

Bevásárlólista

2 csokor medvehagyma

2 dl 20 %-os főzőtejszín

Emlékeztető

zsír

hagyma

fokhagyma

krumpli

só

szemes fekete bors

húsleves, alaplé

kenyér

Előkészítés:

A medvehagyma levelekről levágod a szárakat.
Medvehagyma levél
Megmosod a leveleket és felaprítod késsel vagy géppel.
Medvehagyma levél feldarabolása
A burgonyát meghámozod, felvágod darabokra és kevés vízben felteszed főni.
A hagymát felvágod apróra.
A fokhagymát felvágod, sóval szétdörzsölöd vagy fokhagymaprésben szétzúzod.
Hagyma és fokhagyma feldarabolva
A kenyeret megpirítod és kockákra vágod. Ha nincs pirítód, vágd fel kockákra, és kevés zsíron pirítsd meg egy lábosban.
Pirított kenyér felkockázva

Medvehagyma leves készítése:

A hagymát a zsíron megpárolod, kicsit (világos színűre) lepirítod. Az utolsó fél percben hozzáadod a fokhagymát.
Hagyma párolása
Rádobod a medvehagymát, kevés vizet teszel alája és tovább párolod, míg összeesik.

Leveszed a tűzhelyről, kevés vizet adsz hozzá és mixerrel péppé töröd.
A megfőtt burgonyát feldarabolod, a péphez adod, tovább mixeled addig, míg homogén lesz.

Szükség szerint megsózod és borsozod, majd felengeded a húslevessel. Ha szükséges, hozzá teszed a burgonya főzővizét is.
Összeforralod, utána belekevered a tejszínt és kész a medvehagyma leves.

Elkészítési idő:

Előkészítő munkák: 25 perc
Hagyma és medvehagyma párolása: 15 perc
Pépesítés: 5 perc
Felengedés, felforralás: 5 perc

Összesen: 50 perc

Medvehagyma leves tálalása

Még forrón tányérokba mered és tetejére szórsz a pirított kenyérkockákból. A metélőhagyma szálakat – ha van – a tetejére tűzheted, vagy apróra vágva rászórhatod.