Paradicsomleves – 3 titokkal

Paradicsomleves: ha igazán jót akarsz, friss paradicsomból főzöd. A készítéséhez természetesen paradicsompürét is használhatsz, akkor jóval gyorsabban elkészül. A titkokat a recept végén elárulom.

Paradicsomleves recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 1 kg friss paradicsom
• 1 db 75 g-os paradicsompüré (ha a paradicsom olyan fajta, hogy a leves túl híg lenne) a leves sűrítéséhez
• 3  dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva (ha nem kedveled, hagyd ki)
• 1 db babérlevél
• 1 kávéskanál oregánó
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 mokkás kanál őrölt fekete bors
• 1 mokkás kanál kakukkfű
• 2 kis ág friss bazsalikom vagy bazsalikom levelek
• 4 tojás
• só

Bevásárlólista

• 1 kg friss paradicsom
• 1 db 75 g-os paradicsompüré
• 4 tojás
• 2 ág friss paradicsom

Emlékeztető: vaj, liszt, fokhagyma, babérlevél, oregánó, majoránna, kakukkfű, őrölt fekete bors, só

 

Megjegyzés:

A fűszerekből kevesebbet is tehetsz, egyeseket belőlük el is hagyhatsz, fűszerezz saját ízlésed szerint (oregánó, bazsalikom illik a paradicsomhoz legjobban).

A leves alaplé készítése

1. A paradicsomokat feldarabolod, és egy lábosban néhány percig forralod.
   

   Paradicsomok feldarabolva

2. Botmixerrel péppé töröd.
   

   Mixelés

3. Szűrőszitán átnyomod.
   

   Passzírozás

4. Ezzel a paradicsom alaplé elkészült. Ha szükségesnek látod, tégy bele sűrített paradicsomot. Kihűtöd, vagy hűlni hagyod.
   

   Paradicsom leves alap

Paradicsomleves elkészítése

1. A vajból egy mogyorónyit félre teszel. A többit egy edényben megolvasztod és a liszt hozzáadásával világos rántást készítesz. Mielőtt leveszed a tűzről, beledobod a felaprított vagy fokhagymapréssel átnyomott fokhagymát.
   

   Rántás készítése

2. Felöntöd a hideg paradicsomlével.
   

   Felöntés paradicsomlével

3. Beleteszed a fűszereket. Elkevered és összeforralod a levessel. Kicsit állni hagyod, hogy a fűszerek íze érvényesülni tudjon.
4. A félretett vajat egy serpenyőben megolvasztod és elkészíted a tükörtojásokat (ha ezt nem szeretnéd, pirított kenyérkockákat is készíthetsz).
5. A bazsalikom levelekből 4 kis ágvéget, vagy 4 szép levelet félreteszel a díszítéshez, a többit felaprítod.

A paradicsomleves tálalása

• Tálalhatod melegen vagy hidegen tányérban, kis tálkákban, vagy nagyobb csészékben.
• Az étkező edény alján elhelyezed a tükörtojásokat. Vigyázz, hogy szét ne essenek. Két lapáttal a legbiztonságosabb ez a művelet.
• Ráöntöd a kész levest, tetejére szórod a felaprított bazsalikomot és megkoronázod bazsalikom levelekkel.

Most pedig jöjjenek a titkok:

1. A vajjal készült rántás ezt a levest különlegessé teszi.
2. A kakukkfű adja a leves pikáns ízét, de vigyázz, ne tégy sokat belőle, mert nagyon intenzív az illata.
3. A tükörtojással a levesbe értékes anyagokat viszel be, így sokkal táplálóbb lesz, nyári melegben 1  szelet pirított kenyérrel akár önálló ételként is tálalhatod. (Nagyon gazdaságos étel. Számolj utána!)

 

Paradicsomleves képek: saját készítésű étel saját felvételei.