Csicseriborsó püréleves – ha valamihez hasonlítani szeretném, akkor az a sárgaborsó lenne. Hasonló ételek készíthetők belőle, így krémleves is. Nézd meg a receptet.
Csicseriborsó püréleves recept
Elkészítési idő (áztatás nélkül): 90 perc
Hozzávalók
4 személyre
| 20 dkg csicseriborsó |
| 1 liter alaplé vagy húsleves |
| 2 dl 10 %-os főzőtejszín |
| 2 szelet kenyér |
| 1 gerezd fokhagyma |
| só |
| 1 kk fehér bors |
| 1 mk őrölt kömény |
| citromlé |
| 1/2 csokor petrezselyem |
Bevásárlólista
| 20 dkg csicseriborsó |
| 2 dl 10 %-os főzőtejszín |
| 1/2 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| alaplé, húsleves |
| kenyér |
| fokhagymaúű |
| só |
| őrölt fehér bors |
| őrölt kömény |
| citrom |
Megjegyzés:
A csicseriborsó drágább, mint a sárgaborsó, mivel hazánkban csak kevés helyen termelik. Viszont sok értékes anyagot tartalmaz, ezért, ha megkedveled, hasznos alapanyag lehet a konyhádban.
Előkészítés
- A csicseriborsót megmosod, főzés előtti délután beáztatod – számíts rá, hogy kétszeresére fog dagadni (10-12 órát kell áztatni).
Csicseriborsó áztatása
Csicseriborsó püréleves készítése
- 1 liter vízben, alaplében vagy húslevesben felteszed főni. Ha vízzel készíted, a főzővizet ízesítsd meg Vegeta Naturellával vagy házi készítésű ételízesítővel.
Főzés 1
- Ha szereted a babér ízét, tehetsz a főzővízbe 1 – 2 babérlevelet is.
- Fedő alatt addig főzöd, amíg megpuhul. Ez fajtától függően 60 – 90 perc lesz. A főzővíz kissé fel fog habosodni.
Főzés
- Amíg a csicseriborsó fő, megmosod és felaprítod a petrezselymet.
- Megpirítod a kenyeret és bedörzsölöd fokhagymával, majd kockákra darabolod.
Pirított kenyér fokhagymával
Pirított kenyér felkockázva
- A tejszínt a főzőlével felhígítod, hogy könnyen önthetővé váljon.
- A csicseriborsót turmixgéped kapacitása szerinti adagokban turmixolod. Mivel az eredmény elég sűrű lesz, nem kell sűrítést alkalmazni. (Ha mégis, akkor egy kis natur, hagymás, fokhagymás, vagy akár paprikás rántással sűrítheted. Ha fokhagymás rántással készíted, nem kell a pirított kenyeret fokhagymával bedörzsölni.)
Turmixolás 1
Turmixolás 2
- A pépesített masszához hozzákevered a felhígított tejszínt, a fehér borsot és a köményt. (Így az étel kissé magyarosítva lesz, és talán jobban beleillik az ízlés-világunkba.) Ha szükséges, megsózod.
- Összeforralod.
Megjegyzés:
Ha megkedvelte a család, más (pl. keleties) ízesítéssel is kipróbálhatod.
Elkészítési idő (áztatási idő nélkül):
- Főzés (közben kenyérpirítás, kockázás, petrezselyem-aprítás): átlagosan 80 perc
- Turmixolás, ízesítés: 10 perc
Összesen: 90 perc
Csicseriborsó püréleves tálalása
A krémlevest tányérokban vagy csészékben tálalhatod. Fogyasztás előtt kerüljön bele a kenyérkocka és szórd meg a vágott petrezselyemmel.
Csicseriborsó püréleves tálalása
A levest és az ételt készítette: Pap Zsuzsa
Legutóbbi hozzászólások