Sütőtök leves

Sütőtök leves néhány évtizeddel ezelőtt még nem szerepelt a közkézen forgó  sütőtök receptek között. Ma már számtalan változatát lehet elkészíteni.

Sütőtök leves recept

Elkészítési idő: 65 perc (ebből munka: 40 perc)

Hozzávalók

(4 személyre)

• 0,5 kg sütőtök (megtisztítva)
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 fej közepes hagyma
• 10 dkg húsos vagy sima füstölt szalonna
• 8 dl hús alaplé
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 dl 20 %-os főzőtejszín
• fél maréknyi tisztított tökmag
• fűszerek: só, bors, kakukkfű vagy petrezselyem

Bevásárlólista

• 1 db kb. 1 – 1,2 kg-os sütőtök( vagy egy fél)
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 fej közepes hagyma
• 10 dkg húsos vagy sima füstölt szalonna
• 1 db 20 %-os főzőtejszín
• 1 kis zacskó tisztított tökmag

Emlékeztető: fokhagyma, só, bors, kakukkfű, alaplé

 

Előkészítés

• A sütőtök héját leszeded (zöldségtisztítóval gyorsan kész), a magos részt kivájod, a többit felkockázod.
  

  Sütőtök kockákra vágása

• A krumplit megtisztítod és kockákra vágod (felhasználásig víz alatt tartod, mert elszíneződik).
  

  Krumpli feldarabolva

• A szalonnát vékony csíkokra vagy kis kockákra vágod.
• A hagymát kettévágod, vékonyra felszeleteled.
• A fokhagymát apróra vágod, vagy nagyobb késsel szétnyomod, ha van fokhagymaprésed, azzal is dolgozhatsz.

Sütőtök krémleves elkészítése

1. A tökmagot kicsit megpirítod szárazon abban a lábosban, amiben a levest főzöd (így csak egy edényt kell használnod).
   

   Tökmag pirítása

2. Beleteszed az edénybe a feldarabolt szalonnát, kiolvasztod, kicsit pirítod, majd a megsült darabokat kiszeded (nem baj, ha egy része benne marad).
3. A kiolvadt zsíron megpárolod a hagymát, majd hozzáadod a fokhagymát.
   

   Hagyma dinsztelése

4. Egy-két perc után a felkockázott tököt és a krumplit, a zsírban néhányszor átforgatod.
   

   Sütőtök hozzáadása

5. Hozzáadod a krumplit és ráöntesz az alapléből annyit, hogy éppen elfedje. Ha van friss kakukkfüved, dobj rá néhány ágacskát (ezt később kiszeded), ha nincs, használj szárítottat – más fűszerrel is kipróbálhatod.
   

   Fokhagyma és krumpli hozzáadása

6. Megpárolod a tököt és a krumplit.
7. Amikor a tök és a krumpli is megfőtt, botmixerrel péppé töröd.
   

   Pépesítve

8. Hozzáadod a tejszínt és frissen őrölt borsot. A maradék alaplét hozzáadása után jól összekevered, ha nem elég sós, utána sózod, és az egészet felforralod. Ha túl sűrű lenne, még egy kis vízzel felhígítod.

Elkészítési idő:

• Előkészítő, tisztítási, darabolási műveletek: 20 perc
• Szalonna, hagyma pirítása: 10 perc
• Sütőtök, krumpli főzése: 20 perc
• Pépesítés: 5 perc
• Fűszerezés, forralás: 10 perc

Összesen: 65 perc (ebből munka: 40 perc)

Megjegyzés:

Ez a sütőtök leves recept sűrítő anyagként krumplit tartalmaz, de más sűrítő anyagokkal (rántással vagy akár almával) is elkészítheted.

Sütőtök leves tálalása

• Az elkészült sütőtök leves forrón tálalható, tetejére teszed a pirított szalonnát és a tökmagot.

Sütőtök krémlevest itt találsz.

 

Sütőtök leves képek: saját készítésű leves saját felvételei.