Karalábé leves

Karalábé leves: nagyon egyszerű étel. Ízletességét nagyon meg tudjuk növelni azzal, ha felengedéséhez víz helyett maradék húslevest használunk. Ilyenkor még zöldség sem kell bele.

Karalábé leves

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 2 fej nagyobb, vagy 3 fej kisebb karalábé
• 1 evőkanál baromfi- vagy sertészsír
• 2 teáskanál liszt
• 1,2 liter húsleves vagy hús alaplé
• 2 teáskanál liszt
• 10 dkg levestészta
• 1 csokor petrezselyem
• só, őrölt fehér bors

Bevásárlólista

• 2 fej nagyobb, vagy 3 fej kisebb karalábé
• 1 csokor petrezselyem

Megjegyzés:

• A karalábé vásárlásnál figyelj oda, mert előfordulhat, hogy nem friss és akkor többnyire fás. Azt megteheted, hogy többet vásárolsz, és az alsó, fás részét félreteszed húslevesbe és csak a felső részt használod fel a karalábé leveshez.
• Ha viszont nagyon öreg a zöldség, akkor az egész fás, és csak húslevesbe lehet felhasználni.
• Ha van maradék húslevesed, félóra alatt elkészítheted ezt a levest.

Emlékeztető: baromfi- vagy sertészsír, liszt, húsleves, só, őrölt fehér bors

Előkészítés

• A karalábékat megtisztítod, meghámozod, megmosod és kis kockákra vágod.
  

  Karalábé felkockázva

• A petrezselymet felaprítod.
  

  Vágott petrezselyem

Karalábé leves készítése

1. A levestészta 0,5 liter főzővizét megsózod és felteszed melegedni.
2. A zsírt egy megfelelő méretű lábosban felolvasztod.
   

   Zsír felolvasztása

3. Megfuttatod benne a kockákra vágott karalábét.
   

   Karalábé párolása 1

4. Kevés vizet teszel hozzá, kevés sót és fedő alatt puhára párolod.
   

   Karalábé párolása 2

5. Közben kifőzöd a levestésztát és leszűröd. A főzési időt a csomagoláson megtalálod.
6. A puhára párolt karalábéhoz hozzáteszed a felaprított petrezselyem felét.
   

   Petrezselyem hozzáadása

7. Megszórod a liszttel, összekevered.
   

   Sűrítés liszt-szórással

8. Felöntöd a húslevessel. Megkóstolod. Ha szükséges, teszel még bele sót, és fehér borsot ízlésed szerint.
9. Beleteszed a petrezselyem másik felét.
10. Felforralod. Ezzel a karalábé leves elkészült.
    

    Karalábé leves készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Karalábé párolása, tésztafőzés: 15 perc
• Sűrítés, felforralás: 10 perc

Összesen: 25 perc

Megjegyzés:

Levestészta helyett apró nokedlit is főzhetsz bele.

Karalábé leves tálalása

A kifőzött és leszűrt levestésztát a tányérokba teszed. A forró levest rámered.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa