Cseresznyés süti

Cseresznyés süti: lehet készíteni piskóta- vagy egyenlőség-tésztából. Az utóbbi azért előnyösebb, mert a tészta zsiradékot (vajat) tartalmaz, így nehezebben szárad ki.

Cseresznyés süti

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

25 x 35 cm-es tepsihez (más méretű tepsihez számold át a mennyiségeket)

• 25 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 5 db tojás
• 2,5 teáskanál sütőpor
• 1 kg cseresznye (ennek csak egy részére lesz szükség)

Bevásárlólista

• 25 dkg vaj
• 5 db tojás
• 2 db sütőpor
• 1 kg cseresznye

Emlékeztető: liszt, cukor

Előkészítés

• Kibéleled a tepsit duplán sütőpapírral. Kisebb tepsiméret esetén sütés után a papírral az egész tésztát kiemelheted. Ha nagyobb tapadásmentes tepsit használsz és nem tudod a tésztát a sütőedényből kiemelni, ez fogja megvédeni a tapadásmentes felületet feldaraboláskor.
• A cseresznyét kimagozod.

Cseresznyés süti készítése

1. Egy tálban összekevered a lisztet és a sütőport, hozzá teszed a vajat és a liszttel elmorzsolod.
2. Hozzászitálod a porcukrot. (Szűrőkanalat használj, hogy ne kerüljenek cukorcsomók a tésztába. Egy evőkanállal tégy félre a tojáshab készítéséhez. )
3. Összekevered.
4. Hozzáadod a tojásokat.
5. Kézi mixerrel összekeverve egy tojásos masszát kapsz.
   

   Összedolgozva

6. Felvered a tojásfehérjét 1 – 2 csepp citrommal. Amikor már habos, hozzáadod részletekben az egy evőkanál porcukrot.
7. A hab harmadát keverd a tésztába. A maradékot forgasd bele lehetőleg úgy, hogy a hab ne törjön össze.
   

   Tojáshab hozzáadva

   

   Tészta készen

8. Melegítsd elő a sütőt 200 fokon.
9. Öntsd a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
   

   Tészta tepsiben

10. A tetejét szórd meg a kimagozott cseresznyével.
    

    Tepsiben cseresznyével megszórva

11. Tedd a sütőbe. 10 perc sütés után csökkentsd a hőmérsékletet 175 fokra és süsd még 20 percig. Ha a teteje nagyon pirulna, takard le alufóliával. 20 perc után ellenőrizd tűpróbával. Ha még nem sült meg, hagyd a sütőben még néhány percig, illetve addig, amíg a tűpróba nem jelzi, hogy már nem ragad a tészta.
12. Amikor a tészta megsült, zárd el a melegítést és résre nyitott sütőben pihentesd még 10 percig.
13. Vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.
    

    Megsütve

Megjegyzés:

Ha a tetejét gyümölcs helyett vágott dióval vagy mandulával és kristálycukorral szórod meg, akkor a Kossuth kifli lesz a végeredmény.

Elkészítési idő:

• Cseresznye előkészítése: 5 perc
• Massza készítése: 10 perc
• Cseresznye felrakása: 5 perc
• Sütés: 35 perc

Összesen: 55 perc

Cseresznyés süti tálalása

Felszeletelés után tálra vagy tányérokra teszed. (Porcukor fölösleges, mert anélkül is édes a tészta.)

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa