Besameles rakott krumpli

Besameles rakott krumpli: a rétegek között a szokásos tejföl és vaj helyett félsűrű, önthető besamel mártás van, a tetején pedig reszelt sajt, ami a sütés végére szépen megpirul.

Besameles rakott krumpli

A hagyományos rakott krumplitól abban különbözik, hogy a rétegek között vaj és tejföl helyett besamel mártás van.

Elkészítési idő: 100 perc

Hozzávalók

4 személyre

6 db nagyobb krumpli

2 db főtt tojás

10 dkg füstölt kolbász

20 dkg főtt füstölt hús

1/2 db hagyma

2 gerezd fokhagyma

3 dkg vaj

1 evőkanál liszt

2,5 dl tej

5 dkg reszelni való sajt

1/2 csokor petrezselyem

só

őrölt fehér bors

Megjegyzések:

• Nagyétkű személyek esetében mindenből végy egy kicsit többet.
• A kolbász és sonka használata abból adódott, hogy volt itthon főtt füstölt hús, amivel már nem nagyon tudtunk mit kezdeni, így a rakott krumpliban landolt, de készítheted csak kolbásszal is.

Bevásárlólista

6 db nagyobb krumpli

10 dkg füstölt kolbász

20 dkg főtt füstölt hús

10 dkg reszelni való sajt

1 csokor petrezselyem

Emlékeztető

tojás

hagyma

fokhagyma

vaj

liszt

tej

Előkészítés

Ez egy olyan étel, ahol az előkészítő munkákhoz több idő kell, mint az étel elkészítéséhez:

• A krumplit héjában megfőzöd. Amikor megfőtt, lehúzod a héját és karikákra vágod.
  

  Hozzávalók 1

• Közben a tojásokat megfőzöd. A főtt tojásokat karikákra vágod.
• A sonkát kis kockákra vágod.
• A kolbászt benedvesíted, bőrét lehúzod, karikákra vágod.
  

  Hozzávalók 2

• A sajtot lereszeled.
  

  Hozzávalók 3

• A petrezselymet néhány szál kivételével felaprítod.
• Egy sütőtálat vékonyan kikensz vajjal.
• Elkészíted a besamelt. A felolvasztott vajon a lisztet megfuttatod, majd meleg tejjel felengeded, megsózod és őrölt fehér borssal fűszerezed.
  

  Besamel készítés 1

  

  Besamel készítés 2

  

  Besamel készítés 3

Megjegyzések:

• A besamel alapja egy világos vajas rántás és nem tévedés, ezt kivételesen meleg tejjel kell felengedni.
• Ha túl híg lenne, főzéssel besűrítheted.
• Ha túl sűrű lenne, hígítsd fel egy kis tejjel.

Besameles rakott krumpli készítése

1. A kivajazott sütőtálban elkészíted a rétegeket: krumpli (kicsit megsózva), kolbász és sonka, tojás (kissé megsózva). Ugyanez ismételve, végül a tetejére krumpli. Tehát összesen 7 réteged lesz.
   

   Krumpli, kolbász és sonka, tojás

   

   Rakott krumpli rétegek

2. Ráöntöd a besamel mártást úgy, hogy mindenhova egyenletesen jusson.
   

   Besamellel leöntve

3. Megszórod a reszelt sajttal.
   

   Reszelt sajttal megszórva

4. 180 fokra előmelegített sütőbe teszed és kb. 40 perc alatt készre sütöd. Ezt abból láthatod, hogy a rétegek között a besamel forr és az étel teteje szépen megpirult.
   

   Besameles rakott krumpli készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 50 perc
• Lerakás: 10 perc
• Sütés: 40 perc

Összesen: 100 perc

Besameles rakott krumpli tálalása

A rakott krumplit formára (kockákra, téglalapokra vagy kerek tál esetén cikkekre vágod. Tányérokra teszed. Tetejét megszórod a felaprított petrezselyemmel. Bóbita is kerülhet a tetejére.

 

Étel, recept és képek: Pap Zsuzsa