Zöldség fasírt

Zöldség fasírt: sárgarépából, fehérrépából hús helyett, főtt tojással, a szokásos egyéb fasírt hozzávalókkal és fűszerekkel. Meglepően finom lett.

Zöldség fasírt recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

12 – 14 db fasírthoz

Bevásárlólista

Emlékeztető

Előkészítés

• A lereszelt sárgarépát és fehérrépát megsózod, fél dl vízzel félpuhára párolod. A kevés léből kinyomkodod.
• A hagymát és fokhagymát felaprítod.
• A hagymát egy teáskanálnyi zsíron megpárolod. Az utolsó percben a fokhagymát is hozzá adod.
• A zsemléket szeletekre vágod, kevés vízbe beáztatod, egy perc után kinyomkodod belőle a fölösleges vizet.
• Az egyik tojást megfőzöd, megtisztítod, felaprítod.
• A petrezselymet apróra vágod.

Zöldség fasírt készítése

1. A félig párolt zöldségekhez hozzáadod a kinyomkodott zsemlét, a petrezselymet és összekevered.
   

   Zöldség, áztatott zsemle, főtt tojás, petrezselyem

2. A keverékhez adod a párolt hagymákat, a nyers tojást (ez fogja összetartani) és a fűszereket: sót, fehér borsot.
   

   Párolt hagyma, -fokhagyma, tojás hozzáadása

3. Alapos összekeveréssel összedolgozod.
4. Elsimítod a keverőtálban és részekre osztod. (Én hat részre osztottam, mert 12 db fasírtot terveztem, de a végén 14 db lett belőle.)
   

   Fasírt keverék

5. A fasírtokat kézzel megformázod, majd zsemlemorzsába forgatod.
   

   Forgatás zsemlemorzsába

6. Kiteszed egy tálra.
   

   Sütés előtt

7. Amikor a fele elkészült, egy nagyobb serpenyőben (amiben a fasírtok fele elfér) kb. 3 dl olajat felforrósítasz annyira, hogy éppen ne füstöljön.
8. Beleteszed a fasírtokat, majd egy-két perc után a hőmérsékletet lecsökkented, hogy a fasírtok belseje is átsüljön. (Ez 5 – 7 perc lesz az olaj hőmérsékletétől függően.)
   

   Sütés 1

9. Óvatosan megfordítod és a mások oldalukat is aranybarnra sütöd. (Ha nem sütöd meg eléggé, szét fog esni.)
   

   Sütés 2

10. Amíg az első adag sül, elkészítedd a második adagot.
11. A megsült fasírtokat szűrőkanálon lecsepegteted.
    

    Lecsepegtetés

12. Néhány perc után dupla papírtörlővel bélelt tányérra, tálra szeded.
    

    Zöldség fasírt készen

Elkészítési idő:

• Zöldségek lereszelése: 10 perc
• Zöldségek párolása (közben tojásfőzés, hagymapárolás, zsemleáztatás): 15 perc
• Fasírt keverék elkészítése: 10 perc
• Formázás, zsemlemorzsába forgatás: 5 perc
• Sütés (2 adagban), lecsepegtetés: 10 perc

Összesen: 50 perc

Zöldség fasírt tálalása

Készíthetsz hozzá krumplipürét, párolt rizst vagy valamilyen salátát (a képen tépkedett jégsalátát látsz néhány cikk paradicsommal, kevés olíva olajjal meglocsolva).

Zöldség fasírt tálalva

Az ételt és a képeket készítette: Pap Zsuzsa