Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb: készülhet többféle módon – nemcsak a töltelék lehet más és más. Itt egy nem szokványos módszert fogsz találni.

Töltött csirkecomb recept

Elkészítési idő: 100 perc (ebből munka: 50 perc)

Hozzávalók

4 személyre

2 tk sertés v. baromfizsír

1 fej hagyma

4 db zsemle

só

1 kk frissen őrölt bors

1 mk kakukkfű

1 csokor petrezselyem

2 db tojás

8 db alsó csirkecomb + felső bőre

Bevásárlólista

4 db zsemle

1 csokor petrezselyem

8 db csirkecomb

Megjegyzés:

Egész csirkecombokat vásárolj. A felsőkről fejtsd le a bőrt és hagyd rajta az alsókon (ebbe jön majd a töltelék egy része. A bőr nélküli felső combokat csontozd ki. A hús vastagabb részeit vágd fel, hajtsd ki, így nagyon szép felső com szeleteket készíthet. Finom rántott csirke lehet belőle, de más célra is felhasználhatod. A csontokat főzd bele pl. egy húslevesbe.

Azt is megteheted, hogy az egész combokat megtöltöd. Akkor elég lesz 4 db ugyanennyi töltelékhez.

Emlékeztető

sertés v. baromfizsír

hagyma

só

fekete bors

kakukkfű

tojás

Töltött csirkecomb készítése

Töltelék készítése

1. Áztasd be a zsemléket vízbe.
2. Nyomkodd ki és tedd félre.
3. Tisztítsd meg és aprítsd fel a hagymát.
4. Olvassz fel 1 teáskanálnyi zsírt és dinszteld meg benne a hagymát. Közben aprítsd fel a petrezselymet.
   

   Hagyma dinsztelése

5. Add hozzá a kinyomkodott zsemléket.
6. Sózd és borsozd meg, add hozzá a petrezselymet és kakukkfüvet.
7. Keverd össze, majd párold addig, amíg a töltelék el nem válik az edény falától.
   

   Töltelék összekeverése, átsütése

8. Keverd hozzá a tojásokat, de ezután már ne párold tovább, hanem hagyd kihűlni.
   

   Tojás hozzáadása

   

   Töltelék készen

Töltött csirkecomb elkészítése

1. Oszd fel gondolatban a tölteléket 8 részre, hogy egy-egy combba egyforma mennyiségek kerüljenek. Ha sok lenne a töltelék, süsd meg a húsok mellett.
2. Terítsd ki a csirkecomb bőrét, helyezd el rajta a tölteléket és tűzd össze hústűvel úgy, hogy a töltelék sütésnél ne „másszon” ki belőle. Ezt úgy érheted el, hogy ne tűzd túl szorosra és szükség esetén használ egy combhoz 2 db hústűt. (Ha nincs tűd, össze is varrhatod, de figyelj arra, hogy a cérnát sütés után távolítsd el a húsból.)
   

   Csirkecomb töltése

3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokon.
4. Helyezd el a combokat egy sütőtálban. Ha maradt töltelék, tedd mellé.
   

   Töltött csirkecombok sütés előtt

5. Olvaszd fel és forrósítsd fel a megmaradt 1 teáskanálnyi zsírt (mikróban gyorsabb, és elég egy bögre, csésze) és öntözd meg vele a csirkecombokat.
6. Fedd le a sütőtálat alufóliával, tedd a sütőbe és párold 40 perig (az idő lehet eltérő a combok méretétől függően).
7. Vedd le az alufóliát és pirítsd körülbelül 10 percig.  Akkor van kész, amikor a bőre szépen megpirult.
   

   Sütés

   

   Sült töltött csirkecombok

Elkészítési idő:

• Töltelék készítése: 25 perc
• Hús megtöltése:: 25 perc
• Sütés: 50 perc

Összesen: 100 perc (ebből munka: 50 perc)

Tálalás

Többféle köret illik hozzá. Itt krumplipürével láthatod. Salátát is készíthetsz hozzá, sőt, csak saláta körettel is kiváló.

Kitérő:

Az étel ötletét az a körülmény adta, hogy nagyon szeretjük a rántott felső csirkecombot. Ilyenkor – ha egész combokat vásároltunk, a dobverők megmaradnak, nagyon jó paprikás csirke készülhet belőlük. Egy idő után azonban már inkább valami mást szeretnénk, így jött hát ennek a nem szokványos töltött csirkecomb készítésének ötlete.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei