Csirkemell pörkölt csusza tésztával

Csirkemell pörkölt csusza tésztával: igazi, tápláló gyors ebéd vagy vacsora lehet, ha az időigényes pörkölt alapot előre elkészíted.

Csirkemell pörkölt csusza tésztával

Elkészítési idő: pörkölt alap készítésével együtt 90 perc, anélkül 30 perc

Hozzávalók

2 személyre

• 1 db nagyobb csirkemell filé
• 15 dkg csusza tészta
• 1 fej közepes hagyma
• 1 evőkanál baromfizsír, vagy más zsiradék
• 1 dkg vaj
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• 1 csokor petrezselyem
• só

Megjegyzések:

• Ha 4 személyre készíted, vedd a mennyiségek kétszeresét.
• Figyelj arra, hogy nagyobb csirkemell filét vásárolj, hogy elég legyen.
• Ha van otthon, a pörkölt alapba hozzá tehetsz 1 – 1 db apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot.
• Az ételt sertéspörkölttel is elkészítheted. Akkor a főzés hosszabb ideig tart.

Bevásárló lista

• 1 db nagyobb csirkemell filé
• 1 csomag csusza tészta
• 1 fej közepes hagyma
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: só, édes piros fűszerpaprika, baromfizsír, vaj

Előkészítés

• A csirkemellet leöblíted.
• Először csíkokra, majd kockákra vágod.
  

  Csirkemell filé

  

  Csirkemell csíkokra vágva

  

  Csirkemell felkockázva

• A hagymát felaprítod.
• A petrezselymet egy-két szál kivételével apróra vágod.

Elkészítés

1. Először elkészíted a pörkölt alapot: az apróra vágott hagymát (a zöldpaprikával és paradicsommal együtt a baromfi zsíron pirítod és párolod váltakozva, legalább háromszor kevés vízzel felengedve. A piros paprikát kb. félidőben tedd hozzá. Ha ezt előző nap elkészíted, akkor az étel nagyon gyorsan elkészül.
   

   Dinsztelt hagyma

   

   Pirospaprika hozzáadva

   

   Pörkölt alap

2. Tedd bele a kockákra vágott csirkemellet a pörkölt alapba, adj hozzá kevés vizet és párold puhára.
3. Közben forrald fel a tészta főzővizét (2 – 3 liter viz, hozzá 1 evőkanál só)
4. Tedd a tésztát a lobogó forró vízbe és főzd addig, amennyi idő a csomagolásra van írva. Ez u.n. fogkemény (harapható) állagot fog eredményezni. Ha ennél puhábbra szeretnéd, főzd egy kicsit tovább és közben kóstold meg. Számíts arra is, hogy a tészta kiszedés után még kicsit tovább puhul.
5. Szedd ki a tésztát a főzővízből, csepegtesd le, de ne öblítsd le. Tedd hozzá a vajat, keverd bele és akkor nem fog összeragadni.
   

   Csusza tészta kifőzése, kiszedése

   

   Csusza tészta

6. Amíg a tésztát főzöd, a csirkemell pörkölt is elkészül és tálalhatsz.
   

   Csirkemell pörkölt készen

Elkészítési idő:

• Pörkölt alap készítése: 60 perc
• Csirkemell pörkölt készítése és tészta kifőzése: 30 perc

Összesen: 90 perc

Csirkemell pörkölt csusza tésztával – tálalás

A tésztát tányérokra szeded. Tetejére tálalod a csirkemell pörköltet. Megszórod vágott petrezselyemmel (bóbitával díszítheted).

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa