Rakott kelkáposzta készíthető télen-nyáron. Nem kell bele sok hús, elfogadható áron kihozhatsz belőle egy jó ebédet. Látványnak sem utolsó.

Rakott kelkáposzta tálalva

Rakott kelkáposzta készítése

Elkészítési idő (kész pörköltből): 65 perc (ebből munka: 25 perc)

A rakott kelkáposzta hozzávalói

(4 személyre):

1 db nagyobb hagyma
1 ek zsír
1 tk pirospaprika
0,6 kg sertéscomb v. -lapocka
só
3/4 bögre rizs
1,5 bögre húsleves v. alaplé
1/2 fej kelkáposzta
1 kk őrölt fekete bors
1 kk őrölt kömény
1 kis pohár tejföl

Bevásárlólista

0,6 kg sertéscomb v. -lapocka
1/2 fej kelkáposzta
1 kis pohár tejföl

Emlékeztető

hagyma
zsír
 pirospaprika
só
rizs
húsleves v. alaplé
őrölt fekete bors
őrölt kömény

A hozzávalók előkészítése

  • A húsból pörköltet készítesz. A hagymát apróra vágod, kevés zsíron megpárolod. A tűzhelyről levéve rászórod a piros fűszerpaprikát, kevés vizet adsz hozzá, hogy a paprika ne pörkölődjön, mert keserű lesz. Ezután hozzáteszed a húst, megsózod, rövid ideig párolod a kevés vízzel (amíg a hús kicsit kifehéredik), majd annyi vizet öntesz rá, hogy ellepje. Addig főzöd, míg a hús megpuhul.
Sertéspörkölt

Sertéspörkölt

  • A rizst megmosod és egy lábosba teszed. Ráöntöd a húslevest, összekevered, lefeded és kis lángon vagy fokozaton lassan forralod addig, míg a rizs felszívja a lét és megpuhul. Közben nem kevergeted.
Főzött rizs

Főzött rizs

  • A kelkáposzta külső leveleit leszeded, megmosod, megnézed, hogy belül nem hibás-e (ha igen, a hibás részt kivágod). A belső leveleket nem fontos megmosni, de ha nagyon kényes vagy rá, azt is mosd meg. Felvágod csíkokra vagy nagy kockákra. Felteszel vizet, amikor forr, beledobod a kelkáposztát és kb. 10 percig főzöd. Ha kész, leöntöd róla a vizet.
Előfőzött kelkáposzta

Előfőzött kelkáposzta

A rakott kelkáposzta elkészítése

  • Egy nagyobb tűzálló tálat vékonyan kizsírozol. Az aljára teszed a rizs harmad részét. Kevés törött borssal fűszerezed. Rárakod a darált hús harmad részét, majd a kelkáposzta harmad részét. A káposztára kevés köményt teszel. Ezeket a műveleteket még kétszer megismétled, amíg az összes előkészített anyagot felhasználtad.
Lerakás -1- főtt rizs

Lerakás -1- főtt rizs

Lerakás - 2 - pörkölt

Lerakás – 2 – pörkölt

Lerakás - 3 - kelkáposzta

Lerakás – 3 – kelkáposzta

  • Utána ráöntöd a pörkölt maradék szaftját, de egy kicsit félre teszel belőle. Az elkészített étel tetejét tejföllel megkened és a félretett pörköltszaftot ráöntögeted (így lesz szép a teteje).
Sütés előtt

Sütés előtt

  • A sütőbe teszed kb. 180 fokon átsütöd. Ez 20 -25 percig tart, mivel minden előre meg van főzve, csak jól át kell melegíteni.
Sütés után

Sütés után

Elkészítési idő:

  • Pörkölt készítése: 80 perc
  • Rizs és kelkáposzta előfőzése (pörkölt főzése közben)
  • Rétegek lerakása: 15 perc
  • Sütés: 25 perc

Összesen: 120 perc (ebből munka: 45 perc)

A rakott kelkáposzta tálalása

Adagokban tányérokra szeded, még egy kis tejfölt is tehetsz a tetejére.

Rakott kelkáposzta tálalva

Rakott kelkáposzta tálalva

 

Megjegyzés:

A rakott kelkáposzta hozzávalóinak vásárlásánál úgy is gondolkodhatsz, hogy a kelkáposzta másik feléből majd egy hét múlva főzeléket készítesz (ezt már említettem a hozzávalóknál. A hús vásárlásánál is gondolkodhatsz úgy, hogy egy nagyobb adag pörköltet készítesz. Egyik alkalommal galuskával fő étel lehet (4 személyre kb. 1,5 kg húst vásárolsz, a pörkölthöz kis kockákra vágod. Amikor kész, egyharmadát féle teszed a rakott kelhez – nem is fontos ledarálni. Így némi időt is megtakaríthatsz. A fűszerezéssel próbálkozhatsz tetszés szerint, nem szentírás, amit ajánlottam.

 

Ha van valami jó ötleted evvel az étellel kapcsolatban, szívesen veszem.

 

Rakott kelkáposzta képek: saját készítésű étel – saját felvételek