Szárazbab főzelék sült virslivel

Szárazbab főzelék sült virslivel: ne feledkezz el róla, ha füstölt húst főzöl, mivel a leve kiváló a bab és lencse ételek készítéséhez.

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

40 dkg száraz tarka bab
1 evőkanál zsír (sertés vagy baromfi)
2 evőkanál liszt
1 kávéskanál piros fűszerpaprika
6 – 8 dl füstölt hús főzőlé (babot többnyire akkor szoktunk készíteni, amikor van füstölt sonka vagy csülök főzőlé) vagy víz és 3 gerezd vékonyra szelt fokhagyma, 3 babérlevél, só

Ha füstölt hús főzőlevével készíted, kóstold meg, ha túl sós, hígítsd fel.
Ha vízzel főzöd, beledobhatsz még például szalonna bőrt, de ízesítheted nátriumglutamát mentes ételízesítővel is.

Emlékeztető: zsír vagy olaj, liszt, édes piros fűszerpaprika, füstölt hús főzőlé vagy nátrium glutamát mentes ételízesítő, babérlevél, fokhagyma.

Egyes esetekben szükség lehet a száraz bab átválogatására – ha igen, akkor ezt áztatás előtt tedd meg.
A szárazbab főzelék készítésekor a babot a főzés előtti estén egy éjszakára áztasd be. Erre azért van szükség, mert különben a főzés igen hosszú ideig eltarthat (nem mindegy, hogy mennyi energiát használsz fel). Az egyéb előkészítő munkákat főzés közben elvégezheted.

A beáztatott babról öntsd le az áztató vizet. Tedd a babot részletekben egy szűrőkanálba és alaposan öblítsd le folyó vízzel.
Tedd fazékba, öntsd rá a füstölt hús levét vagy a vizet. Ha konzerv babból készíted, akkor annak a levét is felhasználhatod, de csak annyi lé legyen rajta, amennyi a babot éppen lefedi. Szükség szerint fűszerezd meg a babérlevéllel és a felszeletelt fokhagymával.
Lefedve főzd puhára. Annyi főzővíz maradjon csak rajta, amennyi a babot ellepi.
Főzés 1

Főzés 2

Főzés 3
Készíts a zsírból, lisztből és piros fűszerpaprikából rántást és rántsd be vele a főzeléket.
Rántás hozzáadása

Összekeverve
Forrald fel és kész a főzelék.
Szárazbab főzelék készen