Túrókrém pitébe, rétesbe

Túrókrém: a túrós sütemények, édességek tölteléke. Ha ezt az egyet megtanulod, bátran felhasználhatod többféle túrós édességbe: pitébe, rétesbe, palacsintába.

Túrókrém recept

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók

Hozzávalók	Pitéhez 20 x 20 -as tepsihez	Pitéhez 20 x 30 -as tepsihez	Réteshez 1 rúdhoz	Palacsintához
Túró, dkg	30	45	25
Tejföl, evőkanál	3	4	2
Porcukor, evőkanál	4	6	3
Búzadara, teáskanál	2	3	2
Tojás, db	2	3	2
Mazsola dkg	5	8	5

Bevásárlólista

A táblázatban szereplő mennyiségekkel

• Túró
• Tejföl
• Tojás
• Mazsola

Emlékeztető: porcukor, búzadara

Megjegyzések:

• A töltelékben a túró ne legyen nagyon száraz, ha göröngyös, a csomókat elég nehéz szétnyomkodni. Ezért jobban teszed, ha a téglalap alakúra csomagolt, kissé magasabb nedvességtartalmú túrót vásárolsz.
• A cukor mennyiségét a töltelékben  változtathatod aszerint, hogy milyen édesre szeretnéd. Ha a végén kiderül, hogy mégsem elég édes, a kész süteményt megszórhatod porcukorral és legközelebb több cukrot teszel bele.
• A búzadara mennyiségével vigyázz, mert ha több kerül bele, általában egy idő után megkeményedik és másnap már nem élvezhető. Megfelelő mennyiség esetén viszont másnapra is puha marad a töltelék.
• Mazsolát nem feltétlenül kell hozzátenni, anélkül is finom lesz, és van, aki nem is szereti.

A túrókrém elkészítése

1. Ha mazsolával készíted, a mazsolát megmosod és beáztatod vízbe vagy egy kis rumba.
2. A túrót egy villával szétnyomkodod.
3. Hozzáteszed a tejfölt, a cukrot és egyenletesre összedolgozod.
   

   Túró, tejföl, cukor

4. Belekevered a tojások sárgáját, a búzadarát (és a mazsolát).
   

   Tojás sárgája és búzadara hozzáadása

5. A tojások fehérjét néhány csepp citrommal vagy egy csipet sóval habbá vered. Amikor már felhabosodott, részletekben hozzáadod a cukrot és tovább vered, amíg kemény hab nem lesz belőle.
   

   Felvert tojásfehérje

6. A tojáshabot óvatosan a töltelékhez kevered. Lehetőleg ne törjön össze, de azért rendesen össze legyen keverve.
   

   Tojáshab hozzáadása

   

   Túrókrém készen

Elkészítési idő:

• Hozzávalók előkészítése, összekeverése: 7 perc
• Tojáshab felverése, összekeverés: 8 perc

Összesen: 15 perc

A túrókrém felhasználása

Attól függ, mihez készítetted:

• rárakod a túrós pite alsó lapjára
  

  Túrókrém pitén

  

  Túrós pite

• megtöltöd vele a túrós rétest
  

  Túrós rétes

• belecsavarod túrós palacsintába (ha így készíted a túrós palacsinta töltelékét, akkor a palacsintákat egy sütőtálban 10 – 15 percre be kell tenned a sütőbe (170 fokon), mert a tojáshabnak és a búzadarának meg kell főnie – természetesen egyszerűbb palacsinta tölteléket is készíthetsz).

 

Képek: saját készítésű túrókrém saját felvételei.