Sajttal töltött csirkemell

Sajttal töltött csirkemell: kiváló ünnep fogás. Ha a tölteléket és a köretet előző nap elkészíted, akkor nem lesz nagyon terhes, ha a befejező munkák az étkezés napjára maradnak.

Sajttal töltött csirkemell

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 db fél csirkemell filéhez (ebből lehet 4 nagy, vagy akár 8 kisebb adag is)

• 4 db fél csirkemell filé 

Töltelékhez:

• 15 dkg reszelt sajt (szinte bármilyen félkemény sajt lehet)
• 5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

Panírozáshoz:

• 4 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 6 evőkanál zsemlemorzsa

Sütéshez:

• 1 liter napraforgó olaj

Bevásárlólista

• 4 db fél csirkemell filé
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 db tojás
• 1 csokor petrezselyem
• 1 liter napraforgó olaj

Emlékeztető: só, fehér bors, szerecsendió, liszt, zsemlemorzsa

Előkészítés

• A csirkemellekről leszeded a belső, könnyen leválasztható részeket (ezeket majd külön fogod kirántani). A  belső oldalukon hegyes, éles (csontozó) késsel bevágod úgy, hogy a belsejükben a töltelék elhelyezésére alkalmas hely legyen.
• A petrezselymet felaprítod.
• A töltelék hozzávalóit egy kisebb tálba teszed, összekevered, (kóstolás után, ha szükséges, tovább ízesíted), majd gondolatban 4 részre osztod.
  

  Töltelék hozzávalói

  

  Töltelék készen

• Az előkészített hozzávalókat elkészítésig a hűtőben tárolod.

Sajttal töltött csirkemell készítése

1. Csirkemelleket kívül belül, a leválasztott darabokat mindkét oldalon megsózod.
2. A tölteléket a korábban kialakított nyílásokba teszed, majd a nyitott rész hústűkkel letűzöd (legalább 2 – 2 kell majd hozzá).
   

   Töltelék elhelyezése

   

   Töltött csirkemell összetűzve

3. A 4 töltött darabot és a leválasztott részeket panírozod: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod. Egy tálcára teszed úgy, hogy a darabok ne kerüljenek egymásra. (Az egyik kis részből levágsz egy darabot, amit külön panírozol, ez lesz az olaj hőmérsékletének ellenőrzője.)
   

   Panírozott csirkemell darabok

4. Egy nagy lábosban (férjen el benne a 4 db töltött mell) felforrósítod az olajat (úgy, hogy még ne füstöljön. A külön panírozott kis darabot az olajba téve látod majd, mikor kezd sülni, akkor helyezed a 4 db töltött mellet a forró olajba. Utána a sütés hőmérsékletét csökkented, hogy a húsdarabok jól átsüljenek. Amikor az egyik oldaluk megpirult, megfordítod, és a másik oldalukat is aranybarnára sütöd.
   

   Sütés

5. A megsült darabokat rácsra, vagy dupla papírtörlőre teszed, hogy a fölösleges olaj távozni tudjon.
6. Megsütöd a  leválasztott darabokat is.
7. Ezzel a csirke darabok el is készültek.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Csirkemellek töltése, a húsok panírozása: 15 perc
• Sütés: 15 perc
• Pihentetés: 5 perc

Összesen: 50 perc

Sajttal töltött csirkemell tálalása

Köretként tálald hozzá valamelyiket a felsoroltak közül:

• majonézes krumplit
• rizibizit
• párolt zöldborsót
• párolt vegyes zöldséget.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa