Rántott sertés szűz zöldborsóval

Rántott sertés szűz zöldborsóval: jó alapanyag, kedvenc panírunkban megsütve, mi más lehet, mint finom. A zöldborsó pedig erre még rátesz egy lapáttal.

Rántott sertés szűz

Elkészítési idő:

Hozzávalók

2 adaghoz

• 4 szelet ferdére szeletelt sertés szűz (egy darabból kb. 8 szelet készíthető)
• 20 dkg mirelit zöldborsó

Fűszerek: só, frissen őrölt bors

A panírozáshoz:

• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• 0,7 – 0,8 liter napraforgó olaj a sütéshez

Megjegyzések:

• Ha 4 adagot készítesz, ahhoz kell az egész sertés szűz darab.
• A többi hozzávalóból vedd a kétszeresét.

Bevásárlólista

• 1 db sertés szűz
• 45 dkg mirelit zöldborsó
• 1 db tojás
• 1 liter napraforgó olaj

Emlékeztető: só, bors, liszt, zsemlemorzsa

Előkészítés

• A hús-szeleteket kissé kiklopfolod, sózod és frissen őrölt borssal megszórod.
  

  Sertés szűz szeletek

• A zöldborsót kiveszed a fagyasztóból. Langyos vízzel leöblíted, hogy kissé felmelegedjen, majd egy lábosba teszed, és nagyon alacsony hőmérsékleten elkezded felmelegíteni.

Rántott sertés szűz zöldborsóval – elkészítés

1. A sütő olajat elkezded melegíteni.
2. A sózott és fűszerezett húst panírozod: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatod és egy tányéron egymás mellé (nem egymásra!) teszed.
   

   Panírozás 1

   

   Panírozás 2

   

   Panírozás 3

   

   Panírozott hús-szeletek

3. Amikor az olaj felforrósodott, beleteszed a húst, a panír egy-két perc alatt megsül. Ezután visszaveszed a hőmérsékletet, hogy a hús belseje is átsüljön. Ez gyorsan, 5 – 6 perc alatt megtörténik. Közben a panír szép aranybarnára sül.
   

   Hús sütése

4. A húst kiszeded, dupla törlőpapíron vagy rácson lecsepegteted. Ezzel a hús elkészült.
   

   Rántott hús szeletek

5. Közben a zöldborsó is megpuhul, tálalhatsz.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 5 perc
• Sütés, lecsepegtetés: 10 perc

Összesen: 15 perc.

Megjegyzés:

• Ha van még egy kis időd, készíthetsz még köretként kevés hasábburgonyát vagy párolt rizst.

Rántott sertés szűz zöldborsóval – tálalás

A hús-szeleteket  tányérokra teszed, a zöldborsót és az esetleges második köretet mellé halmozod.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa