Tárkonyos csirkeragu leves

Tárkonyos csirkeragu leves: igazi finomság. Ha jó, tápláló levest szeretnél – gyorsan – akkor ezt a levest jó szívvel ajánlom. A gyorsaság a hozzávalókban és néhány apró fogásban rejlik.

Tárkonyos csirkeragu leves recept

Nevezhetném tárkonyos csirkeragu levesnek is, hiszen csirkeszárnyból készül.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre

8 db csirkeszárny
1 evőkanál zsír (sertés vagy baromfizsír)
1 fej vöröshagyma
2 db közepes sárgarépa
2 db közepes fehérrépa
10 – 15 dkg mirelit zöldborsó (ha mirelitből készíted, sokkal gyorsabban kész)
30 dkg gomba (termesztett sampinyon)
friss vagy szárított tárkony
1/4 citrom leve (feltételesen)
2 dl tejföl (feltételesen)
1 evőkanál liszt (feltételesen)
petrezselyem
só

Bevásárlólista

8 db csirkeszárny
1 fej vöröshagyma
2 db közepes sárgarépa
2 db közepes fehérrépa
1 csomag mirelit zöldborsó (csak egy maréknyi kell belőle)
30 dkg gomba (termesztett sampinyon)
1 citrom
1 kis pohár tejföl
1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír, tárkony, liszt, só

Megjegyzések:

Ezt a levest általában kockára vágott csirkemell filéből szokás készíteni. Én ezt most csirkeszárnyakból főztem, ami olcsóbb, mint a csirkemell filé, így nagyon pénztárcabarát megoldás.
A gombát, ha nem szimpatikus – bár nagyon jó a levesben – akár el is hagyhatod.

Előkészítés

A hagymát megtisztítod, felaprítod.
A sárgarépát és fehérrépát megtisztítod, kis kockákra vágod.
A csirkeszárnyakat mosd meg és vágd ketté.

Tárkonyos csirkeragu leves elkészítése

A sárgarépát a hagymával együtt kissé megpirítod. A sárgarépa pirítására azért van szükség, mert attól szép sárga színe lesz a levesnek. Ha gombával készíted, akkor ezt kevésbé fogod látni.
Hagyma és sárgarépa pirítása 1
Közben megmosod a gombát. Ne áztasd vízben, mert nagyon sok vizet képes magába szívni.
Ráteszed a a zöldségre a csirkeszárnyakat. Megsózod. Ha van glutamátmentes vagy otthon készített ételízesítőd, a só helyett ezt is használhatod. Tovább párolod.
Csirkeszárnyak hozzáadása
Hozzáadod a felkockázott fehérrépát.
Zöldség hozzáadása
Feldarabolod a gombát és a párolt levesalaphoz adod. Amikor a gomba összeesik, add hozzá a zöldborsót. Ha szárított tárkonnyal fűszerezed, most adj hozzá 1 lapos teáskanálnyit.
Gomba hozzáadása

Zöldborsó hozzáadása

Párolás
Amikor minden megpuhult, rászórod az 1 evőkanál lisztet, az egészet összekevered és felengeded 0,8 – 1 liter vízzel.
Lisztszórás
Ha friss tárkonnyal fűszerezed, most add hozzá.
Fűszerezés
Ha szeretnéd, hogy savanykás legyen, nyomj hozzá citromlevet.
Tejföllel vagy tejszínnel dúsíthatod. (Nem feltétlenül szükséges.)
Felforralod és ezzel a leves el is készült. Szórd meg kevés friss petrezselyemmel.
Felforralás