Magyaros zöldbableves

Magyaros zöldbableves: egy lehetséges variáció zöldbabra, paprikás rántással, petrezselyemmel, tejföllel. Készítheted friss zöldbabból vagy mireliből, amelyből gyorsabban elkészül.

Magyaros zöldbableves recept

friss zöldbabból vagy mireliből

Elkészítési idő: 55 perc (mirelitből 30 perc)

Hozzávalók

4 személyre

• 60 dkg friss zöldbab, vagy 50 dkg mirelit zöldbab
• 1 teáskanál sertés- vagy baromfizsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 liter húsleves, hús alaplé vagy víz és 2 kávéskanál glutamátmentes ételízesítő
• 1 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• szükség esetén só

Megjegyzés:

• Ha mirelitben 40 dkg-os csomagot vásárolsz, az is elég lesz.

Bevásárlólista

• 60 dkg friss zöldbab, vagy 50 dkg mirelit zöldbab
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld

Emlékeztető: zsír vagy olaj, liszt, só, hús alaplé vagy  nátrium glutamátmentes ételízesítő

Előkészítés

• A húslevest vagy vizet felteszed melegedni
• A zöldbab szár felőli részétbevágod, és a hozzá csatlakozó szálat lehúzod.
• Alaposan megmosod.
• 2 -3 cm-es darabokra vágod (eszedbe ne jusson egyenként kézbe véve – tégy egy csomót vágódeszkára és késsel vágd fel ferdére)
  

  Tisztított zöldbab

Magyaros zöldbableves készítése

1. Az előkészített zöldbab felét fazékba teszed. 2 dl forró levest vagy vizet teszel rá. Megvárod, amíg forrni kezd. Akkor teszed bele a zöldbab másik felét (és ha vizet használsz, az ételízesítőt is). Hozzáöntesz további 3 dl forró vizet és megfőzöd. (Ha hideg vízben teszed fel a zöldbabot, előfordul, hogy nem fog rendesen megpuhulni. Mirelit zöldbab esetében a húslevest vagy vizet hidegen is hozzátehete, mert az előfőzött.)
   

   Forrázás 1

   

   Forrázás 2

   

   Főzés

2. Közben felaprítod a petrezselymet (néhány levelet félretehetsz)
   

   Felaprított petrezselyem

3. Elkészíted a rántást. A zsírt egy kisebb lábasban felolvsztod. Beleteszed a 2 evőkanál lisztet és nagyon világosra megpirítod. Leveszed a tűzhelyről, belekevered a piros fűszerpaprikát.
   

   Rántás

4. A maradék hideg levessel vagy vízzel felengeded. Jól összekevered.
5. Amikor a zöldbab megpuhult, hozzáöntöd a felhígított rántást és melegíteni kezded.
6. A forró levessel több részletben felhígítod a  tejfölt és a leveshez öntöd. Ha szüséges, megsózod.
   

   Tejföl hozzákeverése

7. Amikor a leves felforrt, beleszórod a vágott petrezselyem nagy részét és el is készült.
   

   Zöldbableves készen

Megjegyzés:

• Levesbetétként főzhetsz bele 1 tojásból és lisztből apró nokedlikat.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 25 perc
• Főzés (közben felaprítod a petrezselymet, elkészíted a rántást és felhígítod a tejfölt): 25 perc
• Összeforralás: 5 perc

Összesen: 55 perc

Megjegyzések:

• A készítési időt fél órára lerövidítheted, ha a levest mirelit zöldbabból készíted.
• A zöldbab főzési ideje némileg függ attól, mennyire fiatal és friss a zöldbab illetve hogy mireliből készül-e a leves.

Tálalás

A leves tányérokba mered, kevés tejfölt tehetsz még a tetejére és szórd meg a maradék vágott petrezselyemmel. Bóbitákat is tehetsz rá.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei