Kaszásleves

Kaszásleves: egyszerű alapanyagokból – a régi háztartásokban mindig voltak otthon – olyan egyszerű leves készíthető, amely elégséges energiát képes adni még a nehéz fizikai munkát végzőknek is.

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt kolbász
0,5 kg krumpli
20 dkg savanyú káposzta
5 dkg tarhonya (száraztészta)
Csipetke
20 dkg főtt füstölt csülökhús
Feldarabolt csülökhús
1,5 liter csülök főzőlé
1 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl
fűszerek: só, bors
1/2 csokor petrezselyem

Megjegyzés:

A recept feltételezi, hogy előzőleg megfőztél egy füstölt csülköt megfelelő fűszerekkel. Ebben az ételben a főzőlevet és a főtt csülök egy részét használod fel, a csülök többi részéből készíthetsz például rakott csülkös spagettit.

Bevásárlólista

10 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej hagyma
10 dkg füstölt kolbász
0,5 kg krumpli
20 dkg savanyú káposzta
10 dkg csipetke (száraztészta)
1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, só, bors, fokhagyma, füstölt csülök főzőlé, főtt füstölt csülökhús, tejföl, liszt

Előkészítés

A szalonnát felkockázod.
A hagymát és a fokhagymát felaprítod.
A kolbászt felszeleteled.
A főtt csülökhúst kis kockákra vágod.
A krumplit meghámozod, leöblíted, kockákra vágod.
A savanyú káposztát felaprítod, és a csülöklé egy részében előfőzöd.
A petrezselyem egy részét felaprítod.

Kaszás leves készítése

A szalonnából a zsírt kiolvasztod egy nagyobb lábosban.
Szalonna kiolvasztása
Megsütöd benne a kolbász szeleteket, majd kiszeded.
Kolbász átsütése
A zsírban megdinszteled a hagymát. Az utolsó percben a fokhagymát is hozzá teszed.
Hagyma és fokhagyma disztelése
Piros fűszerpaprikával ízesíted.
Pirospaprika hozzáadva
Beleteszed a krumplit és a csipetkét.
Krumpli és csipetke hozzáadása
Felengeded a csülöklé egy részével és addig főzöd, amig a krumpli is és a csipetke is megfő.
Krumpli és csipetke főzése
Hozzáteszed az előfőzött savanyú káposztát, a csülökhúst és a megsütött kolbászt.
További belevalók hozzáadása
Felengeded a maradék csülöklével és az egészet átmelegíted.
A lisztből és a tejfölből habarást készítesz, a főzőlével több lépésben felengeded, miközben jól összekevered.
A habarást a leveshez öntöd, belekevered és felforralod. Ezzel a leves elkészült.
Kaszásleves készen