Sült kacsacomb – kacsacomb sütése

Sült kacsa comb: az egyik legfinomabb szárnyas étel. A kacsa comb sütése nem nehéz és most szívesen segítek, hogy a tied is finom legyen.

Sült kacsa comb recept

Elkészítési idő: 140 perc

Hozzávalók

4 személyre

4 db nagyobb kacsa comb

1 kg krumpli

1 ek sertészsír

1 mk  bors

1 kk majoránna

1 kk rozmaring

só

Bevásárlólista

4 db nagyobb kacsa comb

1 kg krumpli

Emlékeztető

1 ek sertészsír

1 mk  bors

1 kk majoránna

1 kk rozmaring

só

Megjegyzés:

A képeken 2 db comb sütését fogod látni. A 4 db-ot ugyanígy kell készíteni, de az elősütés után át kell rakni azokat egy sütőtálba v. tepsibe és sütőben sütni tovább.

Előkészítés

• A kacsa combok bőrös felét vagdald be úgy, hogy a hús érintetlen maradjon. A húsos felét fűszerezd be és fél óráig hagyd állni. Ezt a munkát akár előző nap is elvégezheted.
• Sütés előtt sózd meg a combok mindkét oldalát.

Sült kacsa comb készítése

1. Végezd el az elősütést. A combok mindkét oldalát süsd le forró zsírban. Vigyázz, hogy a bőrös oldala ne ragadjon le a serpenyő aljához, mert nem lesz szép a végeredmény. Ezért sütés közben mozgasd a húsdarabokat. Egyszerre egy serpenyőben 2 db-o t tudsz elősütni.
   

   Kacsa comb elősütése 1

2. Ha kettőnél több combot készítesz, süssd több részletben és utána rakd be egy tepsibe – bőrös részével felfelé. Az elősütésnél használt zsírt öntsd alá és adja hozz kevés vizet.
3. Alufóliával lefedve, a vizet pótolva párold puhára.
4. Amikor a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát és süssd tovább, addig, amig a combok felső, bőrös fele ropogós lesz.  Sajnos, ez nem mindig sikerül, lehet kevés sörrel kenegetni. A képeken látható 2 db com sütése is serpenyőben történt. Ilyenkor a vizet el kell párolni és serpenyőben tovább sütni a pároláskor kiolvadt zsírban.
   

   Kacsa comb sütése 1

5. Ha a sütőedény mérete megengedi, előzőleg megfőzött krumpli cikkeket süthetsz mellette.

Elkészítési idő:

• Előkészítési idő: 15 perc
• Pihentetés fűszerekkel: 30 perc
• Elősütés: 5 perc
• Sütés: 90 perc (lehet több és kevesebb, ellenőrizd).

Összesen: 140 perc (ebből munka: 20 perc)

Sült kacsa comb tálalása

Tálalhatod a klasszikus krumpli és párolt lila káposzta klasszikus köretekkel, de megpróbálhatsz más megoldásokat, adhatsz hozzá pl. sütőtök köretet, sült céklát, narancs- vagy szilvamártást.

Sült kacsa comb hagyományos köretekkel

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei