Rácponty

Rácponty: sokféle képet láttam már erről az ételről. Ez a rácponty recept a férjem családjából, a férjem édesanyjától származik, aki nagyon jól főzött. Ma is így készítem.

Rácponty recept

Elkészítési idő: 95 perc (ebből munka: 55 perc)

Hozzávalók

4 személyre

• 8 db ponty szelet
• 80 dkg burgonya
• 2 db nagyobb zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej nagyobb hagyma
• 4-6 szelet vékony szelet szalonna
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál durvára őrölt bors
• 1 teáskanál édes piros fűszerpaprika (fele a halhoz, fele a tejfölbe)
• só.

Bevásárlólista

• 8 db ponty szelet
• 80 dkg burgonya
• 2 db nagyobb zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej nagyobb hagyma
• 1 csomag vékony szelet szalonna (nem kell mind)
• 2 dl tejföl

Emlékeztető: só, bors, piros fűszerpaprika

A rácponty elkészítése

1. A krumplit héjában felteszed főni (használj vízforralót!)
2. A halat megsózod, borsozod (kevés piros paprikával is bedörzsölheted).
   

   Halszeletek sózva, fűszerezve

3. A zöldpaprikát, hagymát, paradicsomot megtisztítod, karikákra vágod.
4. A tejfölben elkevered a piros paprikát.
5. Bekapcsolod a sütőt 180 fokra.
6. Amikor a krumpli megfőtt, leöntöd róla a főzővizet, hideg vizet engedsz rá, 1-2 percig rajta hagyod, majd azt is leöntöd (könnyebben leszeded a héját).
7. A főtt krumpli héját lehúzod, karikákra vágod.
   

   Felszeletelt krumpli

8. Egy sütőtálat kikensz zsírral, mert így nem fog az étel leragadni a sütőtál aljára.
9. Rétegekben rárakod a hozzávalókat a következő sorrendben (minden réteget megsózol, kivéve a halat): krumpli, hal, szalonna, hagyma, zöldpaprika, paradicsom.
   

   1. réteg: felkarikázott krumpli

   

   2. réteg: fűszerezett hal

   

   3. réteg: hagyma és zöldpaprika

   

   Paradicsom-4. réteg

10. Lefeded alufóliával és 30 percig párolod-sütöd.
11. Kiveszed a sütőből, rákened a paprikás tejfölt, mert így lesz igazán finom.
    

    5. réteg: paprikás tejföl

12. Visszateszed a sütőbe és készre sütöd 10-15 percig.
    

    Rácponty megsütve

Elkészítési idő (halszeletekből):

• Krumpli főzése egészben: 40 perc (ezalatt befűszerezheted a halat, megtisztíthatod és felkarikázhatod a hagymát, zöldpaprikát,  paradicsomot és elkészítheted a paprikás tejfölt)
• Krumpli lehéjazása, felszeletelése: 10 perc
• Rétegek lerakása: 5 perc
• Sütés: 40 perc (ezalatt mást csinálhatsz)

Összesen: 95 perc (ebből munka: 55 perc)

Megjegyzések: 

• Amit a képen látsz, az kevesebb halból készült, mert két személyes háztartás vagyunk.
• Most a recept szerinti rácponty készítésétől kicsit eltértem, diétásan, szalonna nélkül készítettem.
• Mivel elromlott a sütőm, a mikróm sütő funkciójával sütöttem meg.

Tálalás

Az ételt lapáttal tányérokra szeded vigyázva arra, hogy a rétegek egymáson maradjanak. Szórhatsz rá vágott petrezselyemzöldet és díszítheted petrezselyemmel.

Rácponty tálalva

A pontyról a Wikipédiában is olvashatsz.

Rácponty recept képek: saját készítés, saját felvételek.